Које су здравствене предности тамне чоколаде?

Тамна чоколада богата је минералима, попут гвожђа, магнезијума и цинка. Какао у тамној чоколади садржи и антиоксиданте зване флавоноиди, који могу донети неколико здравствених благодати.

Чоколада долази из какаа, биљке са високим нивоом минерала и антиоксиданса. Комерцијална млечна чоколада садржи какао путер, шећер, млеко и мале количине какаа. Насупрот томе, тамна чоколада садржи много веће количине какаа и мање шећера од млечне чоколаде.

У овом чланку истражујемо неке од потенцијалних благодати црне чоколаде за здравље. Такође покривамо нутриционистичке информације, ризике и разматрања и колико јести.

Антиоксиданти

Тамна чоколада садржи једињења са антиоксидативним својствима.

Тамна чоколада садржи неколико једињења која поседују антиоксидативна својства, попут флаванола и полифенола. Антиоксиданти неутралишу слободне радикале и спречавају оксидативни стрес.

Оксидативни стрес се односи на штету коју превелике количине слободних радикала могу нанети ћелијама и ткивима у телу.

Оксидативни стрес доприноси природном процесу старења. Временом, ефекти оксидативног стреса могу такође допринети развоју разних болести, као што су:

  • болест срца
  • дијабетес
  • Паркинсонова болест
  • Алцхајмерова болест
  • карцином
  • очна болест

Ризик од срчаних болести

Редовно једење тамне чоколаде може да помогне да се смањи вероватноћа да особа развије срчане болести. Нека једињења у тамној чоколади, посебно флаваноли, утичу на два главна фактора ризика за срчана обољења: висок крвни притисак и повишен холестерол.

У наставку разматрамо потенцијалне користи црне чоколаде за ова два фактора ризика и друге:

Крвни притисак

Флаваноли у тамној чоколади стимулишу производњу азотног оксида у телу. Азотни оксид доводи до ширења или ширења крвних судова, што побољшава проток крви и смањује крвни притисак.

Студија из 2015. године истраживала је ефекте конзумирања чоколаде код 60 особа са дијабетесом типа 2 и високим крвним притиском. Истраживачи су открили да су учесници који су 8 недеља свакодневно јели 25 грама (г) тамне чоколаде имали знатно нижи крвни притисак од оних који су јели исту количину беле чоколаде.

Налази прегледа из 2017. године показали су да би благотворни ефекти црне чоколаде на крвни притисак могли бити значајнији код старијих људи и оних са већим ризиком од кардиоваскуларних болести, за разлику од млађих, здравих особа.

Холестерола

Тамна чоколада такође садржи одређена једињења, попут полифенола и теобромина, која могу смањити ниво холестерола липопротеина мале густине (ЛДЛ) у телу и повећати ниво холестерола липопротеина високе густине (ХДЛ). Лекари ЛДЛ холестерол често називају „лошим холестеролом“, а ХДЛ холестеролом „добрим холестеролом“.

Студија из 2017. године известила је да је једење тамне чоколаде током 15 дана повисило ниво ХДЛ холестерола код људи који живе са ХИВ-ом. Међутим, конзумација тамне чоколаде није утицала на ниво ЛДЛ холестерола у учесницима студије.

Противупални ефекти

Једење тамне чоколаде може помоћи у смањењу упале у телу.

Упала је део природног имунолошког одговора тела на клице и друге штетне материје. Међутим, хронична упала може оштетити ћелије и ткива и може повећати ризик од неких здравствених стања, укључујући дијабетес типа 2, артритис и одређене врсте карцинома.

Тамна чоколада садржи једињења са антиинфламаторним својствима која могу помоћи у смањењу упале у телу.

Мала пилот студија из 2018. године у којој је учествовало пет здравих људи испитала је ефекте тамне чоколаде на имуни систем. Резултати сугеришу да конзумирање великих количина 70-постотне тамне чоколаде утиче на активност гена који регулишу имунолошки одговор. Међутим, остаје нејасно како ће ова студија бити од практичног значаја.

У другој студији из 2018. године, истраживачи су открили да је једење 30 г 84 посто тамне чоколаде сваког дана током 8 недеља значајно смањило инфламаторне биомаркере код људи са дијабетесом типа 2. Аутори студије закључили су да постоје потребе за додатним студијама за процену оптималних количина тамне чоколаде за лечење особа са дијабетесом.

Инсулинска резистенција

Инсулинска резистенција се јавља када ћелије тела престану да реагују на хормон инсулин. Инсулинска резистенција може изазвати абнормално висок ниво глукозе у крви, што може довести до предијабетеса и дијабетеса типа 2.

Шестомесечно истраживање из 2018. године испитивало је везу између редовне конзумације тамне чоколаде и нивоа глукозе у крви међу хиспаноамериканцима. Налази истраживања сугеришу да једење 48 г 70-постотне тамне чоколаде сваког дана може помоћи смањењу нивоа глукозе наташте и смањењу резистенције на инсулин.

Функција мозга

Једење тамне чоколаде може побољшати функцију мозга и помоћи у спречавању неуродегенеративних стања, као што су Алцхајмерова болест и Паркинсонова болест.

Налази мале студије из 2018. године сугеришу да флаваноли присутни у тамној чоколади могу појачати неуропластичност, што је способност мозга да се реорганизује, посебно као одговор на повреде и болести.

Студија из 2016. године идентификовала је позитивну везу између редовне конзумације чоколаде и когнитивних перформанси. Међутим, истраживачи су прикупили податке из анкета и морали су се ослонити на самопријављени унос чоколаде, па нису могли извући коначне закључке из налаза.

Нутритивне информације

Тамна чоколада са 70–85 процената какаоа добар је извор магнезијума, цинка и гвожђа.

Према Министарству пољопривреде Сједињених Држава, плочица тамне чоколаде од 101 г са 70–85 процената чврстих састојака какаа обезбеђује:

  • 604 калорије
  • 7,87 г протеина
  • 43,06 г масти
  • 46,36 г угљених хидрата
  • 11,00 г дијететских влакана
  • 24,23 г шећера
  • 12,02 милиграма (мг) гвожђа
  • 230,00 мг магнезијума
  • 3,34 мг цинка

Ризици и разматрања

Благотворност црне чоколаде за здравље потиче првенствено од флаванола присутних у чврстим састојцима какаа.

Међутим, садржај флаванола варира међу производима од тамне чоколаде. Методе прераде такође се разликују међу произвођачима, а то може утицати на садржај флаванола у чоколади.

Не постоји законски захтев за произвођаче чоколаде да пријаве садржај флаванола у својим производима. Међутим, производи од тамне чоколаде са већим процентом чврстих састојака какаа требало би да садрже више флаванола.

Иако тамна чоколада садржи корисне антиоксиданте и минерале, она је такође богата шећером и мастима, што је чини врло калоричном храном.

Тамна чоколада садржи масти у облику какао путера, који се углавном састоје од нездравих засићених масти.

Људи би зато требало да покушају да ограниче конзумацију тамне чоколаде како би избегли да уносе превише калорија, масти и шећера.

Опћенито, тамна чоколада садржи мање шећера од млијечне и бијеле. Тамна чоколада са већим процентом чврстих састојака какаа обично садржи још мање шећера. Садржај шећера варира међу произвођачима чоколаде, па је препоручљиво проверити хранљиве вредности.

Колико јести?

Произвођачи чоколаде не морају да пријављују садржај флаванола у својим производима. Као резултат тога, тешко је знати колико би тамне чоколаде требало да поједе да би максимизирало своје здравствене бенефиције.

Студије у овом чланку углавном су користиле 20–30 г тамне чоколаде дневно. Тамна чоколада са већим процентом чврстих састојака какаа обично садржи мање шећера, али више масти. Више какаа значи и више флаванола, па је најбоље одабрати тамну чоколаду која укључује најмање 70 процената чврстих састојака какаа.

Резиме

Тамна чоколада богат је извор антиоксиданса и минерала и углавном садржи мање шећера од млечне чоколаде.

Нека истраживања сугеришу да црна чоколада може помоћи у смањењу ризика од срчаних болести, смањењу упале и резистенције на инсулин и побољшању функције мозга.

Људи који су заинтересовани за додавање тамне чоколаде у своју исхрану треба да имају на уму да садржи пуно масти и калорија, па је умереност кључна.

none:  биполарни Мултипла склероза Здравље мушкараца