Које су здравствене предности јацкфруит-а?
Џет воће је здрав извор витамина Ц и других есенцијалних хранљивих састојака, а истраживања сугеришу да може да пружи бројне здравствене бенефиције.
Јацкфруит је воће тропског дрвећа пореклом из југозападне Индије. Припада породици биљака Морацеае, која такође укључује дуд, смокве и хлеб.
Јацкфруит је велик, густог, жутог меса и јестивих семенки и махуна. Месо има слаткаст, препознатљив укус, који неки описују као мешавину између банане и ананаса.
Због влакнасте текстуре, месо јацкфруит-а често користи као замену за месо у вегетаријанским или веганским јелима. У овом чланку истражујемо неке од потенцијалних здравствених благодати јацкфруит-а. Такође испитујемо његов нутриционистички садржај, све ризике и разматрања и како га додати у исхрану.
Ниво холестерола
Студије на животињама сугеришу да семе јацкфруит-а може помоћи у смањењу нивоа холестерола липопротеина мале густине (ЛДЛ) и подизању нивоа холестерола липопротеина високе густине (ХДЛ).
ЛДЛ холестерол, или „лоши“ холестерол, је воштана наслага која се може залепити на унутрашње зидове артерија. Како се те наслаге накупљају, могу ограничити проток крви, што може повећати крвни притисак и повећати ризик од срчаног или можданог удара.
ХДЛ холестерол или „добар“ холестерол помаже у уклањању ЛДЛ холестерола из крвних судова и његовом повратку у јетру.
Студија из 2015. године истраживала је ефекте различитих дијета семена јацкфруит-а на ниво холестерола код пацова.
Пацови који су јели исхрану богату семенкама јацкфруит-а имали су повећани ниво ХДЛ холестерола и смањени ниво ЛДЛ холестерола, у поређењу са пацовима који су јели мање семена.
Крвни притисак
Јацкфруит је добар извор калијума. Према Америчком удружењу за срце (АХА), храна богата калијумом може помоћи у смањењу крвног притиска.
Калијум снижава крвни притисак сузбијајући ефекте натријума и смањујући напетост у зидовима крвних судова.
АХА препоручује здравим одраслим особама да конзумирају 4.700 милиграма (мг) калијума дневно. Шоља сировог, исеченог јацкфруита садржи 739 мг калијума.
Међутим, дијета богата калијумом може бити штетна за људе са болестима бубрега или било којим стањем које мења начин на који тело регулише калијум.
Рак
Џекфрут садржи супстанце назване фитокемикалије, као што су флавоноиди, сапонини и танини.
Према Америчком институту за истраживање рака, многе фитокемикалије имају антиоксидативна својства, што значи да могу помоћи у сузбијању ефеката слободних радикала.
Слободни радикали су високо реактивни молекули који се природно јављају у телу и могу оштетити ћелије. Ова штета, позната као оксидативни стрес, може играти улогу у развоју неколико хроничних болести, укључујући рак.
Фитокемикалије такође могу спречити раст нових крвних судова око ћелија карцинома. Недостатак крвних судова смањује снабдевање ћелија крвљу и њихов раст.
Студија из 2017. године открила је да екстракти семена јацкфруит-а инхибирају раст индукованих, ектопичних крвних судова у пилећим ембрионима.
Истраживачи су приметили да ефекат може произаћи из комбинације флавоноида, сапонина и танина у екстрактима и да екстракт јацкфруит-а може имати потенцијал као будућа терапија против рака.
Закључили су да су неопходне даље дубинске студије како би се потврдили и боље разумели њихови налази.
Ниво шећера у крви
Гликемијски индекс (ГИ) је систем за оцењивање како одређена храна утиче на ниво глукозе у крви особе.
Храна са вишим оценама ГИ вероватно ће изазвати скокове шећера у крви од оне са нижим резултатима. ГИ систем може помоћи особама са дијабетесом да планирају своје оброке.
Јацкфруит има средњи индекс ГИ, али други делови биљке могу помоћи у лечењу дијабетеса типа 2.
Студија из 2011. истраживала је ефекат екстракта листа јацкфруит-а код пацова са индукованим дијабетесом. На крају студије, пацови који су конзумирали екстракт листа јацкфруит имали су виши ниво инсулина и нижи ниво глукозе у крви од оних који су јели контролну дијету.
Истраживачи су утврдили да екстракт листа јацкфруит-а садржи флавоноиде који могу помоћи у спречавању ћелијске смрти у панкреасу, који је орган који производи инсулин.
Студија епрувете из 2016. године открила је да екстракт коре стабла јацкфруит-а садржи хемикалије које спречавају разградњу масти и сложених угљених хидрата на шећере. Истраживачи су сугерисали да хемикалије могу бити корисне у управљању дијабетесом.
Међутим, потврђивање ових ефеката захтеваће будуће студије на људима.
Зарастање рана
Џет воће је добар извор витамина Ц, који је моћан антиоксиданс, а који је неопходан за здрав имунолошки систем.
Такође, телу је потребан витамин Ц да би произвео протеин зван колаген, који је од виталног значаја за одржавање здраве коже, костију и везивног ткива, попут крвних судова и хрскавице. Колаген је такође важан за зарастање рана.
Према прегледу из 2014. године, јацкфруит садржи супстанце са антиинфламаторним, антибактеријским и антифунгалним својствима које такође могу помоћи у промоцији зарастања рана.
Студија из 2013. године истраживала је својства зарастања рана екстракта листова јацкфруит-а на узорцима свињске коже. Истраживачи су закључили да екстракти из листова јацкфруит-а могу поспешити зарастање рана.
Здравље варења
Џек, нарочито семе, добар су извор растворљивих и нерастворљивих влакана.
Према Управи за храну и лекове (ФДА), растворљива влакна могу помоћи у смањењу нивоа ЛДЛ холестерола и успорити апсорпцију угљених хидрата у крвоток, што може помоћи у спречавању скокова глукозе у крви након једења.
Истраживања сугеришу да дијетална влакна такође могу смањити ризик од болести срца, дијабетеса и рака дебелог црева.
Академија за нутриционистику и дијететику препоручује да жене конзумирају 25 грама (г), а мушкарци 38 г влакана дневно.
Семена Јацкфруит-а садрже и пребиотике, који могу помоћи у подршци расту корисних бактерија у цревима.
Нутриционистички садржај
Џет воће је здрав извор витамина Ц, калијума, дијеталних влакана и неких других основних витамина и минерала.
Према Министарству пољопривреде Сједињених Држава, шоља сировог, исеченог јацкфруит-а садржи:
- 157 калорија
- 2,84 г протеина
- 1,06 г масти
- 38,36 г угљених хидрата
- 2,5 г дијететских влакана
- 31,48 г шећера
- 48 мг магнезијума
- 739 мг калијума
- 22,6 мг витамина Ц.
Ризици и разматрања
Према извештају о случају из 2015. године, жена са алергијом на латекс ушла је у анафилактички шок, што је озбиљна алергијска реакција, након што је појела јацкфруит.
Аутори сугеришу да је ова реакција могла бити резултат присуства протеина налик латексу у џему.
Други извештаји о случају сугеришу да конзумација јацкфруит-а такође може изазвати алергијске реакције код људи који имају алергије на полен брезе.
Међутим, алергијске реакције на јацкфруит су изузетно ретке.
Како јести јацкфруит
Многи специјализовани супермаркети и продавнице азијске хране продају свеже воће, конзервирано или смрзнуто. Конзервирано воће може садржати сируп или саламуру.
Месо незрелог јацкфруит-а је зелено, а сазревањем се мења у жуто. Особа може самостално да једе месо свежег, зрелог воћа или да га користи у низу рецепата, укључујући и десерте.
Такође, многи људи користе свеже незрело воће као замену за месо у карију, питама, помфриту, облогама и другим јелима.
За припрему свежег, недозрелог јацкфруит-а:
- Исеците воће на половине, а затим на мање комаде, без уклањања коре.
- Кувати комаде док месо не омекша и буде жилаве текстуре слично свињској или пилећој месу. То може трајати 30–60 минута.
- Скините кожу и уклоните семе и њихове махуне.
Неки рецепти за јацкфруит укључују:
- Кифлице од јабука са јабуком
- Веганска пита са џемом од јацкфруит-а
- Вегански сендвичи са свињским јацкфруитом
Резиме
Џет воће је добар извор витамина Ц, калијума, дијеталних влакана и других важних витамина и минерала.
Такође, истраживања сугеришу да једињења у месу, семенима и другим деловима биљке могу имати потенцијал за лечење или спречавање бројних здравствених стања.
Џекфрут је популарна замена за месо. Кад се скува, незрело месо има текстуру сличну пилетини или свињској месу у вуци.
Џек воће је сигурно и хранљиво за већину људи.Међутим, свако ко има алергију на полен латекса или брезе треба да буде опрезан када једе или рукује воћем.
