Тако један оброк са високим уделом масти може довести до болести срца
Ново истраживање, објављено у часопису Лабораторијско испитивање, проналази драматичне и готово тренутне промене у крвним судовима здравих мушкараца након што су појели један оброк са високим уделом масти.
Добро је познато да дијета богата засићеним мастима доприноси ризику од срчаних болести.
Центри за контролу и превенцију болести (ЦДЦ) упозоравају да дијета богата мастима и холестеролом може повећати ризик од срчаних болести и кардиоваскуларних болести, попут атеросклерозе - поремећаја у којем артерије могу изгубити еластичност.
Већина нас схвата да таква дијета с временом предиспонира потрошаче срчаним болестима, али да ли би случај могао бити да су ефекти појединачне дијете са високим уделом масти одмах уочљиви и штетни?
Ново истраживање - које су спровели научници са Медицинског колеџа Џорџије (МЦГ) у Аугусти - сугерише да јесу.
Тилер В. Бенсон, докторанд на Градуате Сцхоол-у на Универзитету Аугуста, први је аутор студије.
Проучавање оброка са високим садржајем масти и црвених крвних зрнаца
Бенсон и колеге су поделили 10 здравих мушкараца - који су редовно вежбали и имали су здрав ниво холестерола и липида у крви - у две групе.
Једној групи од пет мушкараца нахрањен је млечни шејк са превише масти. Масноћа у сваком оброку се израчунавала појединачно тако да су учесници добијали нивое масти пропорционалне њиховој телесној тежини.
Насупрот томе, осталих пет мушкараца јело је оброке са истим бројем калорија, али са мало масти.
Истраживачи су узели биохемијске тестове учесника 4 сата после оброка, фокусирајући се на утицај масне хране на црвене крвне ћелије - ћелије које кроз нашу крв преносе кисеоник.
Као што истраживачи објашњавају, имамо око 25 билиона црвених крвних зрнаца које утичу на све остале ћелије у људском телу.
Део разлога зашто су толико важни за здравље кардиоваскуларног система је тај што кроз кардиоваскуларни систем преносе холестерол, као и азотни оксид. То су две супстанце које утичу на еластичност крвних судова.
Оброци са високим уделом масти и „скокови“ црвених крвних зрнаца
Истраживачи су открили неколико промена на црвеним крвним зрнцима учесника студије. „Променили су величину, променили облик, постали су мањи“, каже др. Риан А. Харрис, клиничка вежба и васкуларни физиолог са Института за превенцију Грузије на Универзитету Аугуста.
Др Јулиа Е. Бриттаин, васкуларни биолог у МЦГ Центру за васкуларну биологију и један од одговарајућих аутора студије, даље објашњава ове промене, рекавши, „[И] наше црвене крвне ћелије су обично лепе, глатке и лепе, а ћелије , након конзумирања оброка са високим уделом масти, ставите ове шиљке на њих. "
Ови скокови на црвеним крвним зрнцима, како каже аутор, чине их посебно штетним за крвне судове и постављају основу за болести срца.
Поред тога, истраживачи су открили повећање броја реактивних врста кисеоника, промену која може довести до поремећаја у функционисању црвених ћелија.
Поред тога, истраживачи су пронашли још једну значајну промену: повећање ензима за који се верује да је умешан у атеросклерозу и срчани удар.
Ензим се назива мијелопероксидаза (МПО) и претходне студије су га повезале са губитком еластичности у крвним судовима, као и са оксидацијом холестерола липопротеина велике густине или такозваног доброг холестерола.
Позивајући се на повишене нивое МПО, одговарајући аутор др Неал Л. Веинтрауб, који је такође сарадник директора МЦГ-овог Центра за васкуларну биологију, каже: „Ово је заиста моћно откриће.“
Штетни ефекти су реверзибилни
Коначно, аутори су такође приметили промене у белим крвним зрнцима, са исхраном са високим уделом масти која подиже ниво про-инфламаторних моноцита, на исти начин као што би заразила инфекција.
Иако су ове штетне промене на крвним судовима забележене 4 сата после оброка, истраживачи напомињу да је оштећење реверзибилно и промене обично нестају након 8 сати.
Међутим, штета ће вероватно потрајати ако један оброк са високим садржајем масти прати други, упозоравају истраживачи.
„Надамо се да ову [студију] доживљавамо као јавну службу која ће навести људе да двапут размисле о томе да ли ће јести на овај начин.“
Др Неал Л. Веинтрауб
„Порука за понети кући је да ваше тело то обично може да поднесе ако то не поновите током следећег оброка и следећег и следећег“, додаје др Бриттаин.
