Шест здравствених благодати уља шафранике
Истраживања сугеришу да уље сафранике може донети неке здравствене користи, посебно за шећер у крви, холестерол и упале коже.
Уље шафранике је популарно уље за јело које долази из семена биљке шафранике. Нека истраживања сугеришу да то може имати неке здравствене користи када га људи користе у исхрани и на кожи.
Уље шафранике може бити здравија опција од маслиновог уља када се кува на високим температурама, захваљујући високој тачки дима и неутралном укусу.
У овом чланку наводимо главне здравствене погодности уља шафранике. Такође разговарамо о ефектима уља шафранике на мршављење.
Шест здравствених благодати уља шафранике
Уље шафранике нуди низ потенцијалних користи. У наставку разматрамо доказе који стоје иза шест кључних благодати уља шафранике:
1. Здрав извор масних киселина
Уље шафранике богат је извор незасићених масних киселина, укључујући мононезасићене и полинезасићене масти.
Телу су телу потребне да би функционисале. Стручњаци углавном сматрају да су незасићене масне киселине здравије од засићених масти.
Масти у исхрани, попут оних које се налазе у уљу шафранике, су кључне за регулацију хормона и памћење. Они су од виталног значаја за омогућавање телу да апсорбује витамине А, Д, Е и К. растворљиве у масти. Ако једете мало масти током оброка, човеку ће такође бити од помоћи да се осећа ситијим.
Уље шафранике има мање засићених масти, које се често сматрају „лошим“, него маслиново уље, уље авокада и сунцокретово уље.
Дијета са пуно „добрих“ масти и мало „лоших“ масти има бројне здравствене предности, укључујући смањење упале и побољшање здравља срца.
Постоје две врсте уља шафранике: високо-олеинско и високо-линолно. Обе садрже незасићене масне киселине.
Попут маслиновог уља, високо-олеинска сорта уља шафранике садржи мононезасићене масти и добра је опција за кување на високим температурама.
Линолеинско уље шафранике садржи веће количине полинезасићених масти. Није погодан за грејање, али је идеалан за употребу у преливима за салате.
2. Побољшава ниво шећера у крви
Систематски преглед студија из 2016. године сугерише да једење дијете са високим садржајем незасићених масти може побољшати контролу глукозе у крви особе.
Студија је показала да је замена неких извора угљених хидрата или засићених масти незасићеним масним киселинама, посебно полинезасићеним мастима, благотворно утицала на ниво шећера у крви, као и на резистенцију на инсулин и лучење инсулина.
Студија из 2011. године сугерисала је да конзумирање 8 грама (г) уља шафранике дневно током 4 месеца може смањити упалу, док истовремено побољшава шећер у крви код неких људи са дијабетесом типа 2.
Важно је напоменути да су учеснице у овој студији биле жене са дијабетесом типа 2 које су такође имале гојазност и биле су у фази менопаузе.
Истраживачи сугеришу да би људи могли да користе и квалитетне дијететске масти уз лечење дијабетеса како би смањили компликације повезане са тим стањем.
3. Снижава холестерол, јача здравље срца
Иста студија из 2011. такође извештава да су се нивои холестерола у крви учесника побољшали након 4 месеца употребе уља сафранике.
Ова открића подржавају претпоставку Америчког удружења за срце да незасићене масти могу смањити липопротеин мале густине (ЛДЛ) или „лош“ холестерол у крви. Висок холестерол је фактор ризика за болести срца.
Уље шафранике може допринети здрављу срца и на друге начине.
Незасићене масти у уљу шафранике могу разблажити крв и учинити тромбоците мање лепљивим. Ово може помоћи у спречавању стварања крвних угрушака који могу довести до срчаног и можданог удара. Уље сафранике такође може утицати на крвне судове тако што их опушта и смањује крвни притисак.
4. Бори се против упала
Уље сафранике такође може имати антиинфламаторна својства.
Према студији из Клиничка исхрана, Уље сафранике и незасићене масне киселине у уљу сафранике побољшали су маркере упале. Ово може помоћи код неколико стања, укључујући дијабетес и болести срца.
5. Умирује суву кожу
Локално наношење уља шафранике на суву или упаљену кожу може јој помоћи да је умирите и даје кожи мекан и гладак изглед. Иако је већина истраживања о уљу шафранике за кожу анегдотална, оно је уобичајени састојак козметике и производа за негу коже.
Уље шафранике садржи витамин Е, који је можда одговоран за неке од његових благодати за кожу. Витамин Е је деценијама важан састојак дерматолошких производа.
Нека истраживања сугеришу да витамин Е штити кожу од утицаја сунчеве светлости и од слободних радикала, који су штетни молекули који оштећују ћелије у телу и доприносе болестима.
Пре употребе уља сафранике на кожи, извршите тест закрпе. Утрљајте кап уља у руку и сачекајте 24 сата. Ако се реакција не развије, вероватно је безбедна за употребу.
6. Сигурно за кување на високим температурама
Нису сва уља сигурна за употребу за пржење. То је зато што прегревање осетљивих уља може створити слободне радикале.
Високо-олеинско уље шафранике сигурно се куха на високим температурама. Заправо, ово мононезасићено уље има вишу тачку дима од многих других уља, укључујући:
- кукурузно уље
- уље од репице, уље од уљане репице
- маслиново уље
- сусамово уље
Шафран такође има блажи укус од осталих уља, укључујући маслиново и кокосово, што га чини одличним избором за дубоко пржење, пржење у тигању или печење.
Људи, међутим, не би требало да загревају полинезасићено уље шафранике. Сачувајте га за преливање поврћем куханим на пари и прављење винаигрета. Држите уље у фрижидеру да не би ужегло.
Уље сафранике за мршављење
Неки сматрају уље сафранике као помоћ у мршављењу, али мало је истраживања у овој области.
Неке студије, укључујући студију из 2011. године, извештавају да уље шафранике нема значајних ефеката на тежину или телесну масноћу.
Са 120 калорија по жлици, уље шафранике није нискокалорична храна. Уношење превише калорија, без обзира на њихов извор, може негативно утицати на напоре за мршављење.
Али додавање мале количине овог уља храни може побољшати његов укус, повећати осећај ситости и уравнотежити шећер у крви - што све може имати благотворни ефекат на контролу телесне тежине.
Када покушавате да смршате, можда ће бити корисно ограничити унос уља на препоручене количине и усредсредити се на једење целокупне хране, попут воћа, поврћа, интегралних житарица и немасних извора протеина.
Иницијатива „Изаберите моју плочу“ препоручује следећи унос уља по кашичици (тсп) сваког дана:
Међутим, Дијеталне смернице за Американце 2015–2020 наводе да је већина уља која се конзумирају у Сједињеним Државама у облику прерађене хране, као што су:
- преливи за салате
- мајонез
- припремљена (брза храна) јела и грицкалице
- чипс од кукуруза и кромпира
Приликом израчунавања дневног уноса уља, не заборавите да укључите ове масти, као и здраве изворе масти, попут оних који се природно налазе у орасима, семенима и риби.
Нежељени ефекти уља од шафранике
Већина људи неће имати негативне реакције на уље сафранике, све док га конзумирају у препорученим дневним количинама.
Како шафран може разређивати крв, може успорити згрушавање крви, што може повећати ризик од крварења код:
- људи који имају поремећаје крварења
- они који су подвргнути операцији
Изгледи
Уље шафранике садржи здраве масти зване незасићене масне киселине.
Када се конзумира умерено, може понудити здравствене бенефиције, попут контроле шећера у крви, бољег здравља срца и нижег нивоа упале.
Људи га могу локално користити за лечење суве коже, а безбедно је за употребу код кувања на високим температурама.
Као и код свих уља, и у шафрану је пуно калорија и мало хранљивих састојака. Због тога би га људи требало користити штедљиво и као део уравнотежене дијете.
