Идеје за ручак за људе са дијабетесом типа 2

Дијабетес је прогресивна болест која може имати много компликација. Међутим, људи са дијабетесом типа 2 могу да се изборе са болестима пратећи хранљиву исхрану и пажљиво надгледајући и управљајући шећером у крви.

Иако ће људима са дијабетесом типа 1 такође требати инсулин, дијета остаје изузетно важна за све који имају дијабетес. Обавезна јести праву храну је од суштинског значаја за спречавање неконтролисаног напредовања болести.

Отприлике 9,4 одсто људи у Сједињеним Државама има дијабетес и то је седми водећи узрок смрти у земљи.

У овом чланку разматрамо опције ручка за људе који имају дијабетес.

Идеје за ручак

Људи са дијабетесом и даље имају пуно могућности оброка у време ручка.

Људи који требају да контролишу шећер у крви и даље могу да бирају између најразличитијих опција када траже укусан ручак.

Као део исхране контролисане угљеним хидратима особа може да размотри следеће:

• Послужите посуду супе и салату, на пример супу од парадајза уз салату од кеља и јабука.
• Једите облог од целокупне пшенице богате влакнима, као што је ћуретина са хумусом, краставац, парадајз, фета сир и маслине.
• Изаберите посуду са бурритом, али прескочите пиринач, задржите пасуљ, додајте поврће фајита, пилетину или тофу, зелену салату, пицо де галло, авокадо и салсу.
• Изаберите салату од спанаћа са конзервираном туњевином, мајонезом, грчким јогуртом, целером и лимуновим соком, сервираним преко зеленила и јабука исечених на коцкице.
• Тврдо кувано јаје комбинујте са порцијом крекера од семена без брашна, ниским сиром, комадом воћа и поврћем са штапићем од кикирикија.
• Направите смоотхие од тофуа или обичног грчког јогурта, спанаћа, смрзнуте сирове карфиоле, незаслађеног ланеног млека, сока од половине лимуна и 1 шоље смрзнутих мешаних бобица.
• Саставите сендвич отвореног лица користећи 1 кришку проклијалог хлеба од целог зрна, поврће на жару, хумус и смрвљени авокадо са зеленом салатом као прелив да бисте олакшали исхрану.
• Шаргарепу, штапиће целера, цветове карфиола и парадајз чери умочите у хумус. Додајте страну половине лименке сардина и парче воћа.

Класични састојци

Уз пажљиво исхрану и довољно планирања, људи са дијабетесом могу сигурно уживати у задовољавајућој и разноврсној исхрани.

Следећи уобичајени састојци такође могу бити део здравог ручка за људе са дијабетесом.

Имајући на уму величину порције, особа са дијабетесом може да укључује:

• туњевина, лосос или сардине у конзерви
• деликатесно месо са мало соли, попут ћуретине и пилетине
• тврдо кувана јаја
• салате са прилогом
• супе са мало соли и чили
• цело воће, попут јабука и бобица
• швапски сир
• обичан, незаслађени грчки јогурт
• путер од кикирикија или бадема
• ораси и семенке
• авокадо
• сирово поврће, као што су чери парадајз, штапићи целера, шаргарепа, карфиол, броколи и грашак

Рецепти

Дијета која помаже људима да одржавају здрав ниво шећера у крви може да садржи тако сложене рецепте као печена пилећа емпанада или једноставна попут пилеће салате са јагодама.

Следи неколико укусних и здравих рецепата који показују разноликост људи у којима могу уживати у ручку прилагођеном дијабетесу:

• сендвич са поврћем са три сира
• чорба од пасуља и зеленила
• пилећа прса, поврће фајита, семе бундеве и пасуљ у шољицама зелене салате са салсом
• сендвич са поврћем на жару на хлебу богатом влакнима
• салата од парадајза, моцареле и леблебија
• Облог медитеранске ћуретине
• пинто пасуљ, смеђи пиринач и салата од спанаћа
• печурке портобело на жару и поврће са квинојом
• салата од лососа и спанаћа на жару са печеним слатким кромпиром на врху

Сендвич стратегије

Људи са дијабетесом и даље могу да једу једноставан, укусан сендвич.

Према подацима америчког Министарства пољопривреде, сваки дан око 47 посто људи у САД поједе бар један сендвич.

Овај врло популаран избор оброка такође може бити део здравог ручка за људе са дијабетесом.

Људи са дијабетесом који желе да у свој оброк укључе сендвиче треба да предузму следеће кораке:

• Повећајте садржај влакана користећи целу пшеницу, хлеб од целог зрна или хлеб са клијавим зрнима за бољу исхрану, спорију апсорпцију угљених хидрата и нижи ниво шећера у крви после оброка.
• Направите сендвич отвореног лица, користећи танки сендвич хлеб за смањење броја угљених хидрата, или га претворите у омот са тортиљама или зеленом салатом са мало угљених хидрата.
• Изаберите немасно месо са мало соли, попут печене ћуретине.
• Користите мајонез са ниским садржајем масти или је замените другим намазима, попут сенфа, пестоа, хумуса, јогурта или авокада.
• Размислите о томе да сир замените поврћем или воћем, као што су парадајз или паприка, песто или авокадо.

Могућности брзог ручка за дијабетес

Проналажење времена за припрему и ручак често може бити ограничено током радне недеље. Људима може бити корисно да размотре друге брзе и здраве изборе за ручак прилагођен дијабетесу. Примери укључују:

• тврдо кувана јаја са воћем
• јогурт са бобицама, цхиа семенкама и бадемима
• шоље за супу од пасуља са мало соли
• скут са воћем или парадајзом исеченим на коцкице

Јело напоље

Људи морају да узимају у обзир величину порције када једу у ресторану.

Храна коју комерцијалне установе послужују обично укључује велике порције са високим уделом калорија, масти, угљених хидрата, шећера и соли, али са мало влакана и поврћа. Ово представља изазов за исхрану људи који имају дијабетес.

Морају бити изузетно опрезни при одабиру здравог ручка који им неће изазвати скок шећера у крви.

Контрола порција је посебно важна када се једе вани, јер јела за ручак могу бити много већа него што је прикладно. Особе са дијабетесом треба да се одупру нагонима за превеликим оброком или грицкалицама.

Друга опција је да поједете малу количину оброка, а остатак понесете кући да једете нешто касније.

Следеће идеје могу помоћи људима који болују од дијабетеса да у време ручка избегну тешке угљене хидрате, превелике или слатке опције:

• Изаберите целовите житарице где је то могуће или прескочите опције на бази брашна.
• Наручите прелив за салату са стране, а не већ додати.
• Потражите супе на бази чорбе.
• Размислите о вегетаријанској опцији.
• Изаберите месо са роштиља, печено или печено, свежу живину и рибу.
• Тражите поврће на пари када је то могуће.
• Замените пире кромпир или помфрит за поврће без шкроба, као што је прилог салата или кувано зеленило.
• Рафинисане угљене хидрате са мало влакана, попут белог пиринча или тестенине, замените пасуљем или слатким кромпиром кожом.

Људи са дијабетесом треба да покушају да избегавају следеће производе у оброку:

• пржена храна
• крем супе
• слатка пића, као што су сода, слатки чај или сок
• алкохолна пића
• бели хлеб, пиринач и рафинирана тестенина
• храну или оброке са додатком шећера

Кликом овде сазнајте више о десет најбољих намирница за дијабетес.

Савети

Одржавање нивоа шећера у крви у здравом распону од виталне је важности за све који имају дијабетес. Људи се морају придржавати препорука лекара за исхрану која им може помоћи у постизању овог циља.

Стручњаци Националног института за дијабетес и болести дигестивног система и бубрега препоручују два комплементарна приступа здравој исхрани за људе са дијабетесом.

Метода плоче

Метода тањира помаже људима да одаберу одговарајуће пропорције различитих намирница. Овај метод саветује људе да раде следеће:

• Половину тањира од 9 инча или око 2 шоље напуните поврћем без шкроба, попут зеленила или броколија.
• Резервишите једну четвртину плоче за отприлике 3-4 унци протеина, као што су пилетина, риба или биљне алтернативе.
• Отприлике ½ – 1 шоља поврћа или житарица богатих влакнима, попут пасуља или интегралних житарица, може да напуни преосталу четвртину плоче.

Бројање угљених хидрата помаже особама са дијабетесом да управљају нивоом шећера у крви како би их одржали у здравом опсегу. Појединачне препоруке за идеалан унос угљених хидрата ће се разликовати, у зависности од медицинског савета појединца.

Без обзира колико у почетку изгледало изазовно, придржавање дијете које је здравствени тим помогао у развоју може донијети стварне користи.

Преглед 2017. године у Часопис Академије за нутриционизам и дијететику пронашао доказ да интервенције у начину живота могу помоћи у смањењу телесне тежине и управљању нивоом шећера у крви.

Следећи савети могу подржати људе са дијабетесом док покушавају да управљају глукозом у крви:

• Планирање унапред: Користите викенде за организовање оброка. Ово је одличан начин да гарантујете здрав ручак прилагођен дијабетесу сваког дана.
• Спремите се код куће: Напуните фрижидере и оставе здравим састојцима једноставним за употребу.
• Кување више: Када печете лосос или пилетину на роштиљу, припремите се за ручак касније током недеље. Направите велике серије супа или чорби које можете користити за ручак у друге дане. Ова варива се могу замрзнути за каснији датум.
• На послу држите залихе спремне: Набавите залихе здравих, непропадљивих предмета, попут орашастих плодова, семенки, туњевине у конзерви и сардина, или сушеног леблебија и шоља суве пасуље од пасуља, и одложите их за свој сто. Они могу бити корисни када особа не може да следи планирани ручак или када то одређује ниво шећера у крви.
• Пазити на време: Неки људи са дијабетесом морају да једу одређене количине угљених хидрата у одређено време, па је пажљиво пазити на време током дана.
• Идете ниско: стекните навику да одабирете опције са малим уделом шећера и са мало соли приликом избора хране и пића.
• Идете високо: потражите храну богату влакнима, као што су ораси, интегралне житарице, јабуке, крушке, бобице, авокадо, овсена каша, пасуљ и махунарке.

Уз правилно планирање, ручак не мора бити надахнуто јело за људе са дијабетесом.

П:

Шта је ГИ ранг и да ли то утиче на мене ако имам дијабетес?

А:

ГИ рангирање је начин класификације утицаја угљених хидрата на ниво шећера у крви. Храна са ниским ГИ подиже шећер у крви спорије и на нижи ниво од хране са високим ГИ.

ГИ рангирање намирница може, дакле, помоћи онима који имају дијабетес да доносе здравији избор хране и на крају боље управљају својим стањем. Храна која је обично богата влакнима често је ниско на ГИ ранг листи.

Наталие Бутлер, РД, ЛД Одговори представљају мишљења наших медицинских стручњака. Сав садржај је строго информативног карактера и не сме се сматрати лекарским саветом.