Ниско масноће у поређењу са ниским садржајем угљених хидрата: Која дијета је најбоља за губитак килограма
Са толико много врста прехране на избор, како да знамо која ће нам највише одговарати? Један од проблема са којим се можемо суочити је одлучивање да ли ћемо узимати мало масти или мало угљених хидрата. Шта о томе кажу истраживања?
Кето дијета, медитеранска дијета, дијета наташте - постоји толико много опција за људе који желе да смршају.
Међутим, избор дијете је лукав; како да знамо који ће нам најбоље одговарати или ће дијета уопште успети?
Истраживачи са Медицинског факултета Универзитета Станфорд у Калифорнији недавно су спровели студију истражујући један кључни аспект овог питања о „најбољој дијети“ - да ли су дијете са мање масноћа или угљеним хидратима ефикасније.
Оно што су водећи аутор студије проф. Цхристопхер Гарднер и колеге открили, можда би ствар могло само учинити сложенијом.
„Сви смо чули приче“, каже проф. Гарднер, „о пријатељу који је ишао на једну дијету - то је одлично функционисало - а онда је још један пријатељ пробао исту дијету, а она уопште није успела. То је зато што смо сви веома различити и тек почињемо да схватамо разлоге ове разноликости. “
„Можда не би требало да се питамо која је најбоља дијета, већ која је најбоља дијета за кога?“
Проф. Цхристопхер Гарднер
Професор Гарднер и тим су радили са 609 људи старих 18-50 година, са односом мушкараца и жена од скоро 50:50. Учесници су подељени у две групе и насумично им је додељена једна од две дијете: ниско-угљена или ниско-масна. Сви учесници студије пратили су додељену исхрану током целе године.
Резултати студије истраживача сада су објављени у часопису ЈАМА.
Одлучите се за природну храну
Да би стекли боље разумевање фактора који би могли да покрећу дебљање и губитак килограма, проф. Гарднер и тим су такође секвенцирали геноме учесника. Притом су тражили обрасце гена које би могли повезати са ефикасношћу метаболизма масти или угљених хидрата.
Други тест је мерио ниво инсулина код свих испитаника, који су раније били повезани са дебљањем код неких људи.
Првих 8 недеља њихове дијете, учесници су добили упутство да уносе највише 20 грама масти или угљених хидрата дневно. Аутори објашњавају да би то било еквивалентно једној и по кришци хлеба од целокупне пшенице (за угљене хидрате) или великој шаци ораха (у случају масти).
Од другог месеца дијете даље, учесницима је било дозвољено да врше прилагођавања по потреби, додајући мало по мало 5–15 грама угљених хидрата или масти.
Сврха ових прилагођавања била је да подстакне учеснике да постигну нутритивну равнотежу које би се дугорочно осећали угодно, изван „граница“ студије.
„Желели смо да одаберу“, каже проф. Гарднер, „план прехране са мало масноћа или са мало угљених хидрата који би могли да прате заувек, уместо са дијетом коју би одустали по завршетку студије.“
Како се година ближила крају, они који су се придржавали дијете са смањеном масноћом имали су у просеку дневни унос масти од 57 грама, у поређењу са 87 грама дневно пре почетка студије. Они који су били на дијети са мало угљених хидрата имали су дневни унос угљених хидрата од приближно 132 грама, у поређењу са 247 грама пре почетка студије.
Учесници су изгубили у просеку 13 килограма током једногодишњег периода. Научници су били задовољни утицајем који је студија имала на здравље исхране учесника, истичући да је једно од њених главних достигнућа било подстицање да пређу на здраве изворе масти и угљених хидрата.
„Обавезно смо рекли свима“, додаје проф. Гарднер, „без обзира на дијети да су били, да оду на пољопривредно тржиште и не купују прерађену погодну храну. Такође, саветовали смо их да се прехрањују на начин који их не би осећао гладним или закинутим. "
Студија ‘отвара врата’ даљим питањима
Након мерења основног нивоа инсулина учесника и напретка у губитку килограма током студије, истраживачи су видели да, иако су сви прешли на здравије прехрамбене навике, још увек постоји много индивидуалних разлика када је у питању губитак килограма.
Тако, док су неки учесници изгубили више од 60 килограма, други су добили 15–20 килограма. Међутим, истраживачи нису успели да пронађу било какву везу између узорака гена или излаза инсулина и вероватноће особе да напредује на дијети са смањеним уделом масти наспрам сиромашних угљених хидрата.
„Ова студија затвара врата за нека питања, али отвара врата другима. Имамо податке података које можемо користити у секундарним, истраживачким студијама “, примећује проф. Гарднер.
Следећи корак истраживача одавде, према томе, биће преглед свих различитих података прикупљених током текуће студије и покушај разумевања како би се у будућности могле израчунати појединачне дијететске потребе.
„И даље мислим да постоји прилика да се открије нека персонализација - сада само треба да порадимо на повезивању делова“, каже проф. Гарднер.
У међувремену, истраживачи подстичу људе на путу мршављења да само више пазе шта једу, јер ће то бити први корак ка здравијем начину живота.
„На обе стране [мислећи на дијете са мало угљених хидрата и са мало масти], од људи који су изгубили највише килограма чули смо да смо им помогли да промене свој однос према храни и да су сада били пажљивији у погледу начина на који су јели, ”Закључује проф. Гарднер.
