Да ли је матцха добра за вас и како је можете користити?

Матцха је облик зеленог чаја у праху који је традиционално играо улогу у јапанској чајној церемонији. Недавно је почео да се појављује у разним пићима и десертима широм Сједињених Држава. Такође може пружити неколико здравствених користи.

Већина људи припрема зелени чај као инфузију. То значи да пију топлу воду у којој су натапали листове чаја.

С друге стране, произвођачи млевеног чаја мељу у прах и помешају га са топлом водом. То значи да особа која пије матцха чај конзумира лишће у праху.

Неке студије сугеришу да зелени чај, чији је матцха једна врста, пружа антиоксидансе који су корисни за здравље.

У овом чланку сазнајте више о овим могућим здравственим предностима, као и о начину коришћења матцхе и потенцијалним здравственим ризицима.

Ова функција је део збирке чланака о здравственим предностима популарне хране.

Шта је матцха?

Матцха може појачати концентрацију и спознају.

Произвођачи производе матцха од Цамеллиа синенсис чајна биљка. Ово је иста биљка из које произвођачи добијају све врсте зеленог чаја.

Да би направили матцха чај, произвођачи расту Цамеллиа синенсис биљке у сенци. Осушени листови чаја гајени у сенци познати су као тенча. Узгајањем на овај начин повећава се количина пигмента који се назива хлорофил у листовима чаја.

Овај поступак такође повећава корисна једињења у лишћу. Једно од таквих једињења је аминокиселина названа Л-теанин, која може имати позитивне ефекте на људско здравље.

Људи могу направити матчу уклањањем стабљика и жила са тенче и камењем млевећи преостале листове да би се направио прах.

Људи у Јапану традиционално су користили матцха за вођење чајних церемонија. Сада га људи из целог света конзумирају као здрав напитак.

Листови су доступни у облику праха, а чај који праве има глатки, мекани укус који не би требало да има горак укус.

Матцха може припремити тако што ће је умутити у врелу воду умутком за чај. Требало би да има пенушасту текстуру и светло зелену боју.

Постоје различите оцене матцха. Свечана оцена, коју људи користе на чајним церемонијама, је најквалитетнија. Матцха премиум класе погодна је за дневну потрошњу. Матцха за кување је најјефтинија врста. Људи могу додати матчу десертима као укус.

Предности

Многа истраживања сугеришу да зелени чај може понудити неколико здравствених благодати.

Будући да је матцха концентровани облик зеленог чаја, људи ће можда моћи добити исте предности зеленог чаја од матцхе, а можда су и јачи.

Научни докази који подржавају здравствене користи зеленог дрвећа су снажни. Међутим, важно је напоменути да су многе студије које су посебно истраживале матцха мале, наглашавајући потребу за студијама које користе веће кохорте.

Одељци у наставку разматрају неке од потенцијалних здравствених користи матцхе.

Повећавање концентрације и сазнања

Л-теанин је аминокиселина присутна у чају. Конзумација хране и пића богатих Л-теанином може да промовише стање опуштености и благостања. Ако особа ово комбинује са кофеином, другом хемикалијом у чају од матцха, Л-теанин може да изазове стање опуштене будности.

Студија из 2017. године на 20 одраслих мушкараца открила је да је конзумирање 200 милиграма (мг) Л-теанина побољшало когницију и селективну пажњу. Овај ефекат је био јачи у комбинацији са 160 мг кофеина.

Преглед 49 студија на људима из 2017. године открио је да биљна једињења у чају од матцха могу побољшати расположење и перформансе. На пример, само Л-теанин је промовисао опуштање и смиреност, док је кофеин побољшао перформансе и енергију.

У комбинацији, Л-теанин и кофеин побољшавају будност и пажњу, посебно када су учесници студије обављали више задатака.

Неки људи сугеришу да матцха чај садржи много веће количине Л-теанина од других врста чаја. Међутим, истраживања показују да количина Л-теанина у матцха варира од производа до производа.

Спречавање рака

Зелени чај садржи класу антиоксиданата названу катехини, посебно епигалокатехин галат (ЕГЦг), који могу имати антитуморска својства.

Неке студије на епруветама и животињама сугеришу да ЕГЦг може помоћи у спречавању раста рака. Међутим, потребно је више студија на људима да би се потврдио овај потенцијални ефекат.

Неке студије на људима сугеришу да висок унос зеленог чаја може спречити развој одређених карцинома, попут рака бешике.

Према Националном институту за рак, ЕГЦг може помоћи у спречавању рака заштитом ћелија од оштећења ДНК и инхибирањем пролиферације туморских ћелија.

Смањивање ризика од срчаних болести

Студије велике популације сугерирају да висок унос зеленог чаја има везе са мањим ризиком од развоја срчаних болести. Неки такође сугеришу да пијење зеленог чаја може смањити факторе ризика од срчаних болести, попут високог нивоа холестерола.

Ниједна студија ове врсте није испитивала ефекте матцха чаја на болести срца. Међутим, то може имати сличне или јаче ефекте.

Спречавање дијабетеса типа 2

Једно рандомизирано клиничко испитивање открило је да је пијење четири шоље зеленог чаја сваког дана довело до значајног смањења неколико фактора ризика за дијабетес. Ови фактори су укључивали телесну тежину, индекс телесне масе (БМИ) и систолни крвни притисак.

Систолни крвни притисак је сила коју проток крви врши на крвне судове када је срце између откуцаја.

Ублажавање аутоимунског увеитиса

Студија на мишевима из 2019. године сугерисала је да катехини у зеленом чају могу помоћи у ублажавању симптома оштећења вида код људи са аутоимуним увеитисом.

Ово је ретко стање у коме имунолошки систем погрешно циља ткива унутар ока, узрокујући упалу.

Иако би истраживачи морали да копирају ову студију на људима како би процијенили пуни ефекат матцха чаја на аутоимуни увеитис, ова студија указује да једињења у матцха чају могу имати благотворни утицај на ово аутоимуно стање.

Исхрана

Није било много директних студија о матчи.

База података Министарства пољопривреде Сједињених Држава не открива никакав нутритивни садржај за ову врсту чаја изван маркираних производа.

Иако зелени чај не пружа значајну количину витамина или минерала, његове здравствене користи долазе од високе концентрације биљних једињења, познатих као полифеноли.

У ствари, око 30% суве тежине зеленог чаја чине ова једињења.

Користи

Традиционално, људи помешају кашичицу матцха праха са трећином шоље воде која је врућа, али не баш кипућа.

Све веће интересовање за матцха довело је до нових начина његове употребе.

Један од предлога је да направите врући или ледени чај тако што ћете кашичицу матцха праха помешати са трећином шоље вреле воде и попити је такву каква јесте или је прелити ледом.

• Ево још неких идеја:
• Додајте пенасто млеко да направите матцха латте.
• Додајте матцха прах у смоотхие.
• Помешајте матцха прах у овсену кашу.
• Направите домаће шипке граноле користећи матцха.
• Додајте матцха у једноставне преливе за салату, са мало уља, сирћета и заслађивача.

Регистровани дијететичари су развили следеће здраве и укусне рецепте користећи матцха:

• матцха зелени чај латте попсицлес
• ледени чај од поморанџине матче
• матцха зелене шипке граноле

Људи могу купити матцха у продавницама здраве хране, специјализованим продавницама чаја и на мрежи. Људи би увек требало да осигурају да је матцха прах једини састојак. Многа паковања или премикси садрже додани шећер, вештачка заслађиваче или друге састојке који могу смањити његове здравствене користи.

Матцха такође постаје све доступнија као специјално пиће у кафићима и кафићима. Ове установе могу додати велике количине шећера, зато увек проверите етикету или питајте члана особља да ли пиће садржи додани шећер. Покушајте да наручите незаслађену или благо заслађену матцха када је то могуће.

Ризици

Није било много студија о ризицима од матцха чаја. Из тог разлога, користи и ризици још увек нису потпуно јасни.

У једној студији из 2015. године, велика потрошња зеленог чаја имала је везе са репродуктивним проблемима код воћних мушица. Међутим, није јасно да ли би ово имало исти ефекат на људе или не.

Ова студија такође је користила веома велике дозе зеленог чаја и не представља количину коју би човек обично попио. Важно је што нека истраживања сугеришу да прекомерна конзумација зеленог чаја може смањити апсорпцију гвожђа због садржаја катехина.

Пијење превише зеленог чаја такође обезбеђује велику количину кофеина. То може довести до нежељених ефеката попут убрзаног рада срца и проблема са спавањем.

Овде сазнајте више о потенцијалним опасностима пијења превише кофеина.