Да ли је то алергија на храну или нетолеранција?

Алергија на храну разликује се од интолеранције на храну, мада неки људи можда не знају увек како се те разлике разликују. Алергија на храну укључује одговор имуног система од стране тела, док интолеранција на храну не.

Особа са интолеранцијом на храну не може правилно сварити супстанцу у одређеној храни, често зато што има недостатак ензима. Алергија на храну се не односи на недостатак ензима.

Карактеристике алергије и нетолеранције

Табела у наставку приказује особине повезане са алергијом на храну или нетолеранцијом.

НетолеранцијаАлергијаНападСимптоми се јављају касније.Симптоми се јављају убрзо након једења хране, обично у року од 2 сата, али понекад и након 4–6 сати.ИзносОсоба може да поједе врло малу количину хране без негативних реакција.Особа не може да толерише ни мале количине алергена или хране на коју је алергична. Излагање чак и малој количини хране произвешће озбиљну реакцију.ИзложеностРеакција ће се догодити само ако особа једе одређену храну.Реакција се може догодити ако особа једе храну коју јој неко припрема у окружењу које садржи алерген.ЕфекатРеакције могу бити озбиљне и изузетно непријатне, али ретко су опасне по живот.Тешке и потенцијално опасне по живот реакције које могу укључивати анафилаксију (анафилактички шок).Уобичајена окидачка храна

• Пасуљ
• Купус
• Лимунасто воће
• Зрна која садрже глутен
• Млеко или лактоза
• Прерађено месо

• Јаја
• Рибе
• Кикирики, или кикирики
• Млеко
• Орашасти плодови (бразилски ораси, ораси, бадеми и лешници)
• Соја
• Шкољке
• Пшеница

Имунски одговор или недостатак ензима?

Алергије на храну и нетолеранције су нежељене реакције на храну које неки људи доживе, али нису исте и дешавају се из различитих разлога.

Орашасти плодови су уобичајена храна окидача за људе са алергијама.

Имунски одговор: Када особа има алергију на храну, имунолошки систем њеног тела нетачно реагује на супстанцу познату као алерген.

Алерген није нужно штетна супстанца. Лекари их називају алергенима јер код одређених људи покрећу одговор имуног система. Међутим, алергени код већине људи не изазивају штетне ефекте.

Према америчкој администрацији за храну и лекове (ФДА), следећа храна ће највероватније изазвати реакцију:

• млеко
• јаја
• кикирики (кикирики)
• Бразилски ораси, ораси и лешници
• риба
• шкољке
• пшеница
• соја

Недостатак ензима: Нетолеранција за храну обично значи да особа има недостатак ензима.

Ензими су супстанце у телу које омогућавају људима да сваре храну. Ако особа има недостатак ензима, њено тело не може правилно да свари одређену храну. Проблематична храна зависи од ензима који недостаје.

Интолеранција на храну такође може бити последица:

• одређене хемикалије у храни
• тровање храном због присуства токсина
• природна појава хистамина у неким намирницама
• присуство салицилата које се јављају у многим намирницама
• специфични адитиви за храну

Симптоми

Алергије на храну и интолеранција на храну имају различите симптоме.

Симптоми алергије

Према ФДА, алергијска реакција на храну може изазвати:

• кошнице
• свраб
• отицање лица, усана и језика
• отицање грла и дисајних путева, што доводи до потешкоћа са дисањем
• вртоглавица, несвестица и несвестица
• гастроинтестинални симптоми, укључујући повраћање и дијареју
• нагли пад крвног притиска
• брз, неправилан пулс
• губитак свести

Ако се оток нађе у дисајним путевима, то може отежати дисање. Ако се дисајни пут затвори, то може постати фатално.

Алергијска реакција може се догодити изненада. Ако особа покаже симптоме алергијске реакције, одмах јој треба медицинска помоћ.

Симптоми нетолеранције

Нетолеранција на храну често резултира гастроинтестиналним боловима и нелагодом, али особа са алергијом може развити симптоме опасне по живот.

Главни симптоми интолеранције на храну су:

• цревни гасови
• бол у стомаку
• дијареја

Могу се појавити и други симптоми, али основни симптоми се односе на црева особе.

Неки симптоми алергије на храну и интолеранције на храну могу бити слични. То отежава тачну дијагнозу.

За више ресурса о исхрани поткрепљених науком посетите наше посвећено средиште.

Лечење

Ако особа реагује на храну, лечење ће зависити од тога да ли има алергију или нетолеранцију.

Алергија

Особа са алергијом може имати благу реакцију једном, а озбиљну реакцију другом приликом. Око 20 одсто људи са алергијом има озбиљну реакцију.

Анафилаксија може бити у озбиљности од благе до опасне по живот. То се може догодити брзо и представља хитну медицинску помоћ.

Симптоми анафилаксије укључују:

• кожне реакције
• Оток
• отежано дисање
• нагли пад крвног притиска

Свако ко зна да има алергију и може имати озбиљну реакцију треба да носи ињектор, као што је ЕпиПен, који испоручује адреналин или адреналин. Треба да садржи две дозе у случају да једна није довољна.

Нетолеранција

Интолеранцији на храну обично није потребан хитан третман. Најбољи третман је дугорочни план за решавање проблема.

Управљање нетолеранцијом обично започиње искључењем са исхране. То је када особа избегава храну која можда неко време изазива проблем, обично 2 до 6 недеља.

Појединац може имати користи од вођења дневника хране како би забележио да ли се његови симптоми побољшавају. После тога, они поново уводе храну и бележе све нове реакције.

Људи ће можда морати да понове ово надгледање са различитим прехрамбеним производима како би одредили која храна узрокује проблем.

Понекад људи могу поново увести храну без реакције. Може се догодити да развију толеранцију или да мала количина хране више не ствара проблеме.

Нетолеранција на храну варира међу појединцима, па ће сваки случај вероватно имати своје особине. Понекад основни проблем погоршава нетолеранцију и треба јој одговарајуће лечење.

Превенција

Особа која зна да има алергију треба да избегава храну која активира што је више могуће и да носи аутоињектор епинефрина у случају нужде.

Ако особа има алергију на храну или интолеранцију, можда ће морати да избегава храну која изгледа да је узрокује. Они ће такође морати пажљиво да провере састојке прехрамбених производа, било да их купују за кућну потрошњу или једу вани.

Укратко, превенција значи:

• Особа са познатом алергијом мора избегавати храну окидача. Ако то не учините, то може бити опасно. Особа такође треба да носи аутоињектор епинефрина за употребу у случају нужде.
• Особа са нетолеранцијом може избећи нелагоду избегавањем хране која изазива окидач, али се неће суочити са ситуацијом опасном по живот.

Од 2004. године Закон о означавању алергија на храну и заштиту потрошача (ФАЛЦПА) наводи да све паковане намирнице које произвођачи производе у САД-у морају на једноставан и јасан језик да носе информације о осам најчешћих алергена.

Ови раширени алергени су млеко, јаја, пшеница, соја, кикирики, орашасти плодови, риба и шкољке ракови.

Колико су уобичајени услови?

У последње време постоји забринутост да случајеви алергије и нетолеранције расту.

Национални институт за алергије и заразне болести (НИАИД), део Националног института за здравље (НИХ), извештава да око 5 процената деце и 4 процента одраслих има алергију на храну.

2016. године, Центри за контролу и превенцију болести (ЦДЦ) проценили су да је 6,2 процента становништва у претходних 12 месеци имало алергију на храну.

Међутим, 2017. године студија електронских здравствених картона више од 2,7 милиона људи у САД сугерише да је проценат популације са алергијом или нетолеранцијом нижи од овог, са укупно 3,6 одсто.

Људи можда нису увек свесни разлике између алергије и нетолеранције и не морају увек пријавити алергију или нетолеранцију лекару. Из ових разлога може бити тешко утврдити тачне бројке.