Да ли је једење рибе тилапије сигурно и здраво?

Тилапиа је риба која се лако припрема и релативно је јефтина, а коју многи уживају да једу. Међутим, неки извештаји о узгоју тилапије довели су до тога да се људи брину да ли је риба сигурна за јело или не.

У овом чланку одговарамо на неке од уобичајених забринутости у вези са пољопривредом, сигурношћу, узгојем и хранљивом вредношћу тилапије.

Шта је тилапија?

Тилапиа је једна од најпопуларнијих риба у Сједињеним Државама.

Тилапиа је посна риба благог укуса, која се лако припрема и релативно је јефтина. 2016. године тилапија је била четврта на листи врста морских плодова које људи у Сједињеним Државама највероватније конзумирају.

Рибе Тилапиа су врло прилагодљиве и могу преживети чак и у неквалитетној води или пренатрпаним условима. Они брзо расту, па су популаран избор за узгој. Најпопуларнија узгајана врста је пореклом из реке Нил у североисточној Африци.

Које су забринутости око узгоја тилапије?

Широм света постоје фарме тилапије. Риба не подноси хладну воду, па се узгој обично одвија у топлијим поднебљима. Стандарди за узгој рибе разликују се у зависности од земље и фарме.

Тилапија је врло успешна риба која може да преживи у разним условима. То може створити проблеме ако било која од риба побегне, јер могу постати инвазивна врста. У САД се узгој тилапије одвија у затвореним резервоарима како би се спречило бекство рибе.

Подизање тилапије у скученим условима може довести до болести и пренасељености. Тилапиа једе алге, али може преживети са разноврсном храном. Квалитетна исхрана и чисто, пространо окружење углавном ће произвести здравију рибу.

Шема Оцеан Висе означава изворе рибе према њиховој одрживости. Ово узима у обзир дугорочно преживљавање врсте, њено здравље, загађење животне средине и утицај риболова на шири екосистем.

Примери неодрживих извора тилапије укључују фарме рибњака у Кини и на Тајвану и фарме отворених мрежа у Колумбији.

Одрживи извори тилапије укључују:

  • фарме рибњака тилапије у Еквадору
  • фарме писте за плаву тилапију у Перуу
  • Фарме оловке са отвореном мрежом Нила тилапије у Мексику, Хондурасу и Индонезији
  • фарме система за аквакултуру са системом рециркулације тилапије (РАС) у САД

Да ли је тилапија сигурна за јело?

Када фарме узгајају тилапију у добрим условима, рибу је сигурно јести. Америчка управа за храну и лекове (ФДА) наводи тилапију као један од најбољих избора за труднице или дојиље и децу старију од 2 године. То је због ниског садржаја живе и загађивача.

Да ли је тилапија генетски инжењерирана?

Од јула 2018. године, ФДА није одобрила ниједну генетски модификовану тилапију у САД.

Селективни узгој временом је довео до промена у генима већине узгајаних животиња и риба. Врсте на фармама често изгледају другачије од оних у дивљини.

Селективни узгој може повећати количину меса животиње или олакшати узгој врста. То обично нема штетних ефеката за људе који једу месо или рибу.

Међутим, људи ће можда желети да провере етикете са храном за следеће термине:

  • генетски модификовани (ГМ)
  • генетски инжењеринг (ГЕ)
  • биоинжењеринг (БЕ)

Ови изрази значе да су научници у лабораторији променили ДНК животиње или биљке. Ово је уобичајени начин да биљке направите отпорним на болести, штеточине или хемикалије, попут глифосата.

Прва ГЕ риба коју је ФДА одобрила за продају у САД био је лосос АкуАдвантаге који је произвела компанија АкуаБоунти Тецхнологиес. Ова риба расте брже него што би расла у дивљини као резултат већег нивоа хормона раста. Ови ГЕ лососи такође могу имати више антибиотика и прехрамбених боја у храни.

Након истраге, ФДА је одлучила да је лосос АкуАдвантаге сигуран за јело и да не представља опасност по животну средину, упркос томе што су многе организације и стручњаци изразили забринутост. ФДА још увек није одобрила ниједну ГЕ тилапију, иако АкуаБоунти Тецхнологиес тренутно развија ГЕ пастрмку, сомове и друге рибе, које намеравају да комерцијално продају.

Америчко Министарство пољопривреде (УСДА) креира нову шему за означавање ГМ хране. То ће потрошачима олакшати да знају која храна је ГМ.

Да ли тилапија садржи диоксине?

Диоксини су токсичне хемикалије које загађују животну средину и штете здрављу. Могу бити присутни у ткиву животиња, риба и шкољки које би људи могли јести. Већина земаља проверава храну на контаминацију диоксином.

Контаминирана храна за животиње је чест извор диоксина. Све док фарме користе храну која испуњава сигурносне стандарде, мало је вероватно да садржи штетне нивое диоксина.

Вероватније је да тилапија садржи диоксине од било које друге врсте рибе.

Какву исхрану пружа тилапија?

Тилапија садржи есенцијалне масне киселине и извор је протеина.

Тилапија је извор протеина и релативно је мало масти. Једење рибе је углавном здравији начин конзумирања протеина од прженог, прерађеног или црвеног меса. Тилапија је такође нижа у натријуму, калоријама и укупној масти него сланина и друго прерађено месо, а за разлику од њих не садржи нитрате који потенцијално могу да изазову рак.

Тилапиа садржи есенцијалне масне киселине омега-3 и омега-6. Омега-3 масне киселине доприносе здрављу срца, виду и снази зглобова. Омега-6 масне киселине могу бити мање корисне за здравље ако их људи прекомерно конзумирају, јер могу изазвати или погоршати упалу.

У тилапији има више омега-6 масних киселина него омега-3 масних киселина. Међутим, укупан садржај масти у филеу тилапије је низак, тако да ће особа конзумирати малу количину омега-6 када једе рибу.

Због већег односа омега-6 према омега-3, тилапија је мање здрава од лососа. Међутим, и даље пружа више омега-3 од већине меса. Истраживање из 2018. открило је да давање хране обогаћене рибом тилапије додатно повећава њихов садржај омега-3.

Које су здравствене користи од тилапије?

Људи могу јести немасну рибу најмање два пута недељно као део здраве прехране. Тилапија је одличан извор омега-3 масних киселина и протеина, које су важне за добро здравље.

Одабир тилапије из одговорног извора може смањити ризик по здравље. Потрошачи могу потражити земљу порекла или симбол Оцеан Висе да би проверили извор своје рибе.

Које су алтернативе тилапији?

Посна риба садржи релативно малу количину масти и калорија, што је чини здравијим избором. Тилапиа је немасна риба, али друге рибе садрже више омега-3 масних киселина.

Постоје и друге мршаве рибе са ниским садржајем живе са добрим садржајем омега-3 које могу бити здравија опција од тилапије. Ови укључују:

  • лосос
  • бакалар
  • пастрмка
  • црвени снаппер
  • скуша
  • сардине
  • харинга

Одузети

Многи људи уживају да једу тилапију, која има мало масти и добар је извор протеина. Широм света постоје фарме тилапије. Ако ове фарме одржавају добре услове, њихова риба је сигурна за јело.

Одабир тилапије из одговорног извора осигурава да је риба коју особа једе сигурна, здрава и одржива. Потрошачи могу потражити земљу порекла или симбол Оцеан Висе да би проверили извор своје рибе.

Када једете рибу, најбоље је одабрати рибу са ниском живом која садржи више омега-3 него омега-6 масних киселина, попут сардина или лососа. Међутим, не-ГЕ тилапија је и даље бољи избор од црвеног меса и прерађеног меса, попут сланине, хреновки и пљескавица.

none:  гихт цопд радиологија - нуклеарна медицина