Да ли је кафа без кофеина штетна по здравље?

Кафа без кофеина, или „без кофеина“, по укусу и изгледу слична је обичној кафи, али садржи врло мало кофеина. Нема доказа који указују на то да је пијење без кофеина штетно за здравље особе, а можда чак дели и неке здравствене предности обичне кафе.

У овом чланку истражујемо разлике између кофеина и обичне кафе и да ли је пијење без кофеина лоше за здравље особе.

Такође покривамо количину кофеина у кафи без кофеина и потенцијалне здравствене бенефиције без кофеина.

Без кофеина у односу на обичну кафу

За разлику од обичне кафе, безкофеинска кафа садржи мало или нимало кофеина.

Према систематском прегледу из 2017. године, кафа без кофеина је по саставу слична уобичајеној, али садржи мало или нимало кофеина.

Да би уклонили кофеин, произвођачи намачу или паре непржене зрна кафе користећи комбинацију воде и других хемикалија, као што су:

• активни угаљ
• наткритични угљен-диоксид
• метилен хлорид
• етил ацетат

Произвођачи користе воду јер је кофеин супстанца растворљива у води. Међутим, само коришћење воде може из зрна кафе уклонити друга једињења, попут протеина и шећера.

Коришћење додатних хемикалија убрзава процес без кофеина, што смањује губитак једињења без кофеина и помаже у очувању посебног укуса кафе.

Иако се процес декофеинизације обично дешава пре печења, једна студија из 2018. године сугерише да се екстракција кофеина може брже десити код печеног пасуља.

Да ли је без кофеина лоше за здравље?

Једна студија из 2017. прегледала је 201 мета-анализу посматрачких истраживања потрошње кафе. Њени аутори су закључили да изгледа да кафа без кофеина нема штетних здравствених ефеката.

Међутим, употреба метилен хлорида у процесу декофеинизације изазвала је одређену забринутост код чланова заједнице кафе, као и код неких потрошача.

Удисање чак и мале количине метилен хлорида - око 200 делова на милион (ппм) у ваздуху - може привремено успорити централни нервни систем и утицати на човекову пажњу и координацију руку и очију. Блага изложеност такође може довести до симптома као што су:

• главобоља
• поспаност
• вртоглавица
• раздражљивост
• кашљање или пискање

Управа за храну и лекове (ФДА) одобрила је употребу метилен хлорида у процесу екстракције кофеина све док коначни производ не садржи више од 10 ппм или 0,001% заосталог метилен хлорида.

Колико кофеина садржи без кофеина?

Упркос свом имену, кафа без кофеина и даље садржи мало кофеина.

Према Министарству пољопривреде Сједињених Држава (УСДА), типична шоља кафе без кофеина од 8 унци садржи 2 милиграма (мг) кофеина. Међутим, садржај кофеина може се разликовати у зависности од марке, јер неке кафе без кофеина садрже до 15 мг по шољи од 8 оз.

Иако кафа без кофеина није 100% без кофеина, она садржи знатно мање кофеина од обичне кафе. Према ФДА, шоља обичне кафе од 8 оз обично садржи 80–100 мг кофеина.

Зелени и црни чај такође садрже више кофеина од кафе без кофеина. Обична шоља зеленог или црног чаја од 8 оз садржи обично око 30-50 мг кофеина.

Здравствене добробити кафе без кофеина

Истраживања сугеришу да кафа садржи неколико једињења која могу смањити ризик од развоја одређене врсте рака код неке особе.

Све већи број научних истраживања сугерише да кафа садржи неколико једињења која су корисна за људско здравље.

На пример, велики преглед из 2017. године сугерише да пијење кафе може смањити ризик од развоја одређене врсте рака, укључујући:

• карцином простате
• рак коже
• рак јетре
• леукемија
• канцер ендометријума
• рак усне шупљине

Међутим, већи део истраживања бавио се здравственим предностима обичне кафе, а неколико студија се фокусирало посебно на кафу без кофеина. Дакле, није јасно да ли се здравствене бенефиције обичне кафе протежу и без кофеина.

Упркос томе, аутори прегледа из 2017. године пронашли су везу између пијења без кофеина и смањеног ризика од свих узрока и смрти од кардиоваскуларних узрока. Истраживачи су приметили највеће смањење ризика код људи који су пили две до четири шоље дневно.

За оне који желе да смање унос кофеина, можда је главна предност безкофеинске кафе њен много нижи садржај кофеина.

ФДА препоручује одраслима да ограниче конзумацију кофеина на највише 400 мг дневно или око четири или пет шоља редовне кафе.

Конзумација превише кофеина може изазвати непријатне нежељене ефекте код неких људи, укључујући:

• проблеми са спавањем
• главобоља
• мучнина
• нервоза
• повећан рад срца
• узнемирен стомак
• анксиозност
• дисфорија или осећај несреће

ФДА такође саветује да жене које су трудне, доје или покушавају да затрудне треба да разговарају са својим лекаром о сигурном нивоу кофеина.

Лекари такође могу саветовати људе са одређеним медицинским стањима да ограниче потрошњу кофеина. Ово може укључивати људе са:

• потешкоће са спавањем
• анксиозност или стрес
• кардиоваскуларни услови
• проблеми са бешиком
• пробавни проблеми, као што су чир на желуцу или рефлукс киселине

Неки лекови, попут одређених антибиотика и антидепресива, такође могу да ступе у интеракцију са кофеином, тако да лекар или фармацеут може препоручити ограничавање или избегавање кофеина током узимања ових лекова.

Резиме

Кафа без кофеина садржи врло мало кофеина и по укусу и изгледу је слична уобичајеној кафи.

Неки људи су изразили забринутост да кафа без кофеина може садржати врло мале количине метилен хлорида, који је један од растварача који произвођачи користе током процеса без кофеина. Дуготрајно излагање овој хемикалији може проузроковати непријатне нежељене ефекте.

Међутим, ФДА не сматра да ово представља ризик по здравље и строго ограничава концентрацију метилен хлорида у кафи без кофеина на испод 10 ппм.

Истраживање такође сугерише да пијење кафе без кофеина није штетно и да заправо може донети неке здравствене користи.