Да ли је путер добар или лош за холестерол?
Путер садржи засићене и трансмасти, које обоје могу повећати холестерол липопротеина мале густине (ЛДЛ) или лош холестерол у крви особе.
Већина засићених масти у нашој исхрани долази од животињских производа, укључујући црвено месо, јаја и млечне производе. Све ове намирнице такође садрже холестерол.
Многи људи верују да ће једење пуно холестерола директно повећати ниво холестерола у крви. Међутим, УСДА смернице о исхрани из 2015. кажу да постоји мало доказа о повезаности између холестерола у исхрани и нивоа холестерола у крви.
Читајте даље да бисте сазнали више о вези између нивоа маслаца и нивоа холестерола у крви. Такође предлажемо неке замене путера и објашњавамо како да смањимо холестерол.
Како маслац утиче на ниво холестерола?
Путер може повећати ниво холестерола.
Једна кашика несланог маслаца садржи 31 милиграм (мг) холестерола и 7,2 грама (г) засићених масти.
Америчко удружење за срце (АХА) препоручује да свако ко жели да смањи ЛДЛ холестерол не сме да узима више од 5–6 процената укупног уноса калорија из засићених масти. На дијети од 2.000 калорија, то је 11-13 г засићених масти дневно. Због тога две кашике путера пружају више засићених масти него што би већина људи требало да једе свакодневно.
Једење пуно засићених масти може повећати ниво ЛДЛ холестерола код особе. Како маслац садржи пуно засићених масти, људи са високим холестеролом треба да воде рачуна о томе колико свакодневно уносе.
Међутим, преглед радова из 2014. сугерише да би људи требало да се усредсреде на одржавање повољног односа између нивоа ЛДЛ и нивоа липопротеина високе густине (ХДЛ). Аутори наводе да можда не постоји чврста веза између конзумације засићених масти код особе и ризика од срчаних болести или можданог удара.
Упркос томе, АХА и даље препоручују људима са високим холестеролом да надгледају потрошњу путера. Предлажу да га замените здравим алтернативама масти као што су авокадо и маслиново уље.
Симптоми и ризици високог холестерола
Висок холестерол не мора увек да произведе приметне симптоме. Због тога ће некима можда требати тест крви да би проверили ниво холестерола у серуму. Неопходно је надгледати холестерол у крви јер високи нивои могу довести до стања које се назива атеросклероза.
Атеросклероза може проузроковати следеће проблеме:
- очврсле артерије
- болови у грудима
- инфаркт
- удар
- болест периферних артерија
- обољење бубрега
Снижавање нивоа холестерола
Иако многи људи користе лекове након дијагнозе високог холестерола, следеће промене у начину живота такође могу помоћи:
- јести пуно здраве хране која подстиче срце, као што су влакнаста цела зрна, здраве масти и храна богата омега-3 масним киселинама
- ограничавање уноса делимично хидрогенизованих уља, пржене хране и хране која садржи транс масти
- једући пуно воћа и поврћа
- замена масног меса немасним месом, попут ћуретине, пилетине и рибе
- укључујући влакнасте и богате протеинима биљне изворе, укључујући сочиво и пасуљ, у исхрани
- вежбање најмање 30 минута сваког дана
- ограничавање уноса алкохола
- одвикавање од пушења
- покушавајући да одржи здраву тежину
Маслац против замена
Уља са високим садржајем незасићених масти, али са мало засићених и транс масти, замена су за маслац за срце. То укључује уља од авокада, маслине и сунцокрета.
Неки користе маргарин уместо маслаца, али постоје супротни докази у вези са овом заменом. Маргарин користи биљно уље, па често садржи мање засићених масти од путера који садржи масти животињског порекла. Међутим, тврди маргарин такође може да садржи засићене и трансмасти, па је најбоље проверити ознаке хранљивих састојака.
Ако особа има повишен холестерол, може питати свог доктора о употреби намаза на бази станола или стерола који могу помоћи у смањењу нивоа холестерола.
Могуће је брзо упоредити нутритивне профиле различитих алтернатива путеру користећи УСДА базе података о саставу хране. Увид у нутритивне податке на амбалажи такође може помоћи људима да донесу здрав избор. Циљ би требало да буде што је могуће мањи унос засићених и транс масти.
Неким људима са високим холестеролом могу бити потребни лекови, али лекари ће у почетку увек препоручити ове додатне промене у исхрани:
- кување са здравим уљима, попут маслиновог, авокадовог или сунцокретовог уља
- користећи јогурт уместо путера, кајмака или павлаке
- бирајући маслац храњен травом
- користећи спреј за путер уместо путера за додавање укуса
Резиме
Недавна истраживања супротстављају се изворном веровању да холестерол у исхрани снажно утиче на холестерол у крви. Водити рачуна о засићеним и транс-мастима је ипак неопходно, јер оне могу допринети порасту холестерола у крви. Људи са високим холестеролом могу имати већи ризик од одређених стања и болести као што су атеросклероза, мождани удар и срчани удар.
Путер је богат калоријама и мастима, па би га људи требали јести умерено или га заменити здравим незасићеним мастима. Једење пуно маслаца може допринети повећању телесне тежине и могло би играти улогу у подизању нивоа ЛДЛ холестерола.
Особа може наставити да умерено ужива у маслацу као делу здраве исхране, осим ако му лекар не каже другачије.
