Да ли је јабуков сирћет добар за мршављење?
Јабуково сирће се прави када се јабуковача ферментира два пута. Овим поступком настаје трпки сирћет јантарне боје богат сирћетном киселином.
Јабуково сирће је једна од најчешћих врста сирћета произведених широм света. Рекламиран је као природни лек за лечење, са низом предложених здравствених благодати. Неке од ових здравствених тврдњи имају потенцијал, с малим студијама које их подржавају. Други, међутим, имају мало или нимало доказа о својој ваљаности.
У овом чланку истражујемо тврдњу да конзумирање јабуковог сирћета може помоћи у губитку килограма.
Докази и студије
Може ли пијење јабуковог сирћета некоме помоћи да смрша? Одговор би могао бити да, али није доказан.
Тврдње о губитку килограма око јабуковог сирћета могу произаћи из неколико малих студија, углавном на животињама.Без обзира на то, ове студије показују неке могуће користи од јабуковог сирћета и могле би отворити врата даљим истраживањима.
Смањење телесне масти
Сирћетна киселина, једињење које се налази у јабуковом сирћету, у неким студијама је наведена као активни састојак који помаже у губитку килограма.
Студија у Биознаност, биотехнологија и биохемија открили су да је код мишева којима је дата сирћетна киселина мања вероватноћа да ће добити телесну масноћу.
Мишеви којима је дата сирћетна киселина имали су већи трошак енергије, унос кисеоника и сагоревали су више масти за енергију од оних којима је дата само вода. Аутори наводе да ово сугерише да би сирћетна киселина могла да помогне у сузбијању накупљања телесне масти.
Сличан чланак у истом часопису открио је да је конзумирање сирћета помогло у смањењу телесне масти, иако је смањење било мало. У овој студији је учествовало 155 људи који су сматрани гојазним са индексом телесне масе (БМИ) од 25-30.
Током 12 недеља, три групе су добиле или 15 милилитара (мл) сирћета, 30 мл сирћета или плацебо. Генерално, они који су конзумирали 15 или 30 мл сирћета имали су нижу телесну тежину, мањи струк и мање масноће на стомаку од оних који нису имали сирће.
Осећам се сито
Студија у Европски часопис за клиничку исхрану погледао како се глукоза, инсулин и осећај ситости разликују код оних који су конзумирали сирћетну киселину у односу на оне који нису.
Дванаест људи је добило три различита нивоа сирћета са сирћетном киселином након што су појели део белог хлеба. Друга група је добила хлеб без сирћета.
Аутори су открили да су људи који су примили највећу дозу сирћетне киселине имали нижи шећер у крви и инсулин након што су јели хлеб од осталих група. Такође су открили да што су учесници осећали већу дозу сирћетне киселине.
Аутори сугеришу да ферментисани и кисели производи који садрже сирће са сирћетном киселином могу помоћи људима да се осећају пуније и смање реакције шећера у крви након оброка.
Нижа телесна тежина, шећер у крви и холестерол
Студија у Анали кардиологије и ангиологије открили су да јабуков сирћет показује ефекте „против гојазности“ код пацова.
Две групе пацова храњене су храном са високим садржајем масти, али је једна група свакодневно добијала јабуков сирће, док друга није добијала сирће.
Они који су добијали дневну дозу јабуковог сирћета појели су мање и теже мање од оних којима јабуков сирћет није дат. Мишеви храњени јабучним сирћетом такође су показали нижи ниво шећера у крви и холестерола.
Питања о ефектима за сузбијање апетита
Није доказано да јабуково сирће има ефекте на сузбијање апетита.
Постоји барем једна студија која доводи у питање да ли је јабуков сирће добар начин да се људима помогне да једу мање.
Студија у Међународни часопис за гојазност открио да сирће потискује апетит у узорку људи који су проучавани. Али аутори наводе да је овај ефекат сузбијања апетита углавном био зато што су људи осећали мучнину након конзумирања сирћета.
Као такви, аутори ове студије не сматрају да је сирће одговарајући начин за контролу апетита.
Остале здравствене предности јабуковог сирћета
Јабуково сирће може имати и друге здравствене бенефиције, осим губитка килограма. Међутим, досадашње студије о његовим ефектима на здравље биле су мале и ограничене.
Неке могуће предности јабуковог сирћета укључују:
- Нижи ниво инсулина након једења: студија у Брига о дијабетесу сугерише да пијење јабуковог сирћета пре оброка са високим садржајем угљених хидрата може смањити ниво шећера у крви и одговор инсулина након тога.
- Нижи ниво шећера у крви: Људи са добро контролисаним дијабетесом типа 2 имали су нижи ниво шећера у будном стању када су пред спавање конзумирали јабуков сирћет са снабдевеном грицкалицом са високим садржајем протеина. Брига о дијабетесу. Учесници су наставили да користе редовне лекове за дијабетес док су узимали сирће.
- Нижи холестерол: Јабуков сирћет је снизио холестерол код мишева који су се хранили храном са високим холестеролом, према студији у Часопис за мембранску биологију.
- Побољшање синдрома полицистичних јајника (ПЦОС): Студија у Тохоку Јоурнал оф Екпериментал Медицине открили су да су жене које су свакодневно конзумирале јабуково сирће показале побољшање симптома ПЦОС-а након 110 дана. Ово је можда због сумње на ефекат смањења инсулина, јер је ПЦОС повезан са резистенцијом на инсулин.
- Антибактеријска способност: студија у Јоурнал оф Адванцед Пхармаци Едуцатион & Ресеарцх пронађено јабуково сирће је успело да убије две врсте бактерија.
- Смањење стрија: студија у Авиценна часопис за фитомедицину открио да масирање јабуковог сирћета у стрије из трудноће смањује њихову величину и изглед.
Како се користи јабуков сирћет
Јабуково сирће добро делује као арома за храну и као конзерванс за конзервиране производе, попут киселих краставаца. Сирће такође добро делује са маринадама од меса.
Има јак, кисели укус који добро делује када се уравнотежи са осталим састојцима.
Кашика сирћета може додати прави наговештај осетљивости на јело од свињетине и пасуља или на пример извучено свињско печење. Али, њезина прозирност најбоље се комбинира са обичним јабуковачама или слатким сосом са роштиља.
Један од најлакших и најздравијих начина конзумирања јабуковог сирћета је додавање у здраво уље, попут маслиновог уља, и његово коришћење као прелив за салату. Већина студија открила је да је само 1 до 2 кашике јабуковог сирћета довољно за убирање његових здравствених благодати.
Јабуково сирће није за свакога, међутим. Људи који имају чир на желуцу или рефлукс киселине могу открити да јабуково сирће погоршава њихова стања.
С друге стране, код неких људи са горушицом, која је последица смањења желучане киселине, јабуков сирћет може побољшати симптоме горушице или рефлукса киселине. Ови људи би требало да разговарају о коришћењу јабуковог сирћета са лекаром пре него што га испробају.
Треба имати на уму да киселост јабуковог сирћета значи да би могао прекомерно користити зубну глеђ.
Одузети
Неке мале студије показују охрабрујуће резултате за предности мршављења од јабуковог сирћета. Међутим, не може заменити доказане методе мршављења.
Планови мршављења засновани на доказима подстичу људе да:
- смањити или избегавати прерађену храну и додате шећере
- фокусирајте се на воће, поврће, интегралне житарице, немасне протеине и здраве масти
- вежбајте најмање 30 минута дневно, 5 дана у недељи.
Иако може да помогне код неких мршављења и здравствених услова, јабуков сирћет не треба користити уместо медицинског лечења.
Пре употребе јабуковог сирћета, људи би требало да разговарају са својим лекаром о његовим потенцијалним предностима и ризицима.
