Како рачунати угљене хидрате са дијабетесом
Бројање угљених хидрата је један од облика планирања оброка који људи са дијабетесом користе да би им помогли да управљају нивоом шећера у крви. Лекари могу препоручити циљани распон дневних угљених хидрата као део индивидуалног плана оброка.
У Сједињеним Државама, 30,3 милиона људи има дијабетес, а додатних 84,1 милиона има предиабетес, према Националном институту за дијабетес и дигестивне и бубрежне болести (НИДДК).
Дијабетес је неизлечиво, а управљиво медицинско стање у којем се тело бори да регулише шећер у крви. То се дешава када тело не може да произведе довољно инсулина или када инсулин не делује правилно.
Инсулин је хормон који панкреас ствара да би помогао телу да обради глукозу, која је најједноставнији облик шећера. Ћелије користе глукозу за стварање енергије. Када ћелије не могу да уносе глукозу, она остаје у крвотоку, што може довести до озбиљних здравствених проблема.
Људи који имају дијабетес морају бити опрезни према храни коју једу. Конзумација вишка одређене хране може довести до трајног високог шећера у крви. То може довести до тешких компликација, као што су оштећење нерва, губитак вида и слуха и кардиоваскуларне болести.
У овом чланку истражујемо бројање угљених хидрата као технику која помаже особама са дијабетесом да управљају нивоом шећера у крви.
Угљени хидрати су сложени шећери. Многи људи са дијабетесом морају да броје број угљених хидрата у свакој порцији хране како би контролисали ниво шећера у крви. Људи ово називају бројањем угљених хидрата.
Бројање угљених хидрата укључује више од одупирања жудњи за чоколадом или сладоледом, јер неко наизглед здраво воће и поврће може садржати и висок садржај угљених хидрата који доприноси скоковима шећера у крви.
Како функционише бројање угљених хидрата
Први корак у бројању угљених хидрата је утврђивање која храна садржи угљене хидрате и колико брзо ће ти угљени хидрати повећати ниво шећера у крви.
Људи могу да користе систем који се назива Гликемијски индекс (ГИ) да би то израчунали. Свака храна има ГИ ранг, а виши резултати показују брз ефекат хране на шећер у крви.
Имати дијабетес често значи да се људи боре да регулишу ниво шећера у крви. Дакле, такође је добра идеја да се људи са дијабетесом усредсреде на своју исхрану. Конзумација хране са ниским ГИ може довести до споријег, контролисанијег повећања нивоа глукозе у крви.
Лекари и дијететичари ће помоћи особама са дијабетесом да утврде колико угљених хидрата треба да конзумирају сваког дана и предложиће планове оброка који ће им помоћи да одрже здраву, нутритивну равнотежу.
Раније су лекари и дијететичари предложили типичну палету угљених хидрата која је била прилагођено свима за дијабетес.
Сада лекари и нутриционисти раде са појединцима појединачно како би израчунали идеалан дневни унос калорија и проценат угљених хидрата и оброке који су потребни свакој особи.
Ове количине ће се разликовати у зависности од низа фактора, укључујући тежину, висину, ниво активности особе и да ли узима лекове.
Циљеви пребројавања угљених хидрата
Бројање угљених хидрата само по себи није замена за лечење дијабетеса коришћењем медицинске неге и прописаних лекова.
Циљ бројања угљених хидрата је да одржи ниво шећера у крви из следећих разлога:
- одржавање целокупног здравља код особа са дијабетесом
- спречавање компликација прекомерно високог или ниског шећера у крви
- побољшање нивоа енергије
Почетак бројања угљених хидрата
Бројање угљених хидрата може многим људима са дијабетесом помоћи да одрже стабилан ниво шећера у крви. Међутим, то је само један начин управљања дијабетесом.
Пре него што покушају да рачунају угљене хидрате, људи би увек требало да разговарају са нутриционистом, педагогом за дијабетес или лекаром како би утврдили:
- да ли је бројање угљених хидрата прикладно
- препоручена дневна доза угљених хидрата
- коју храну препоручују
Различитим људима ће бити потребне различите количине угљених хидрата у зависности од врсте и тежине дијабетеса који имају.
Разговарајте са својим лекаром о идеалном уносу калорија и угљених хидрата.
Израчунавање угљених хидрата
Када особа мора да израчуна колико угљених хидрата може да поједе сваког дана, од виталне је важности знати која храна садржи угљене хидрате, колико их садржи и калоријску и ГИ вредност.
Генерално, 1 грам (г) угљених хидрата обезбеђује око 4 калорије. Ово може помоћи особи да израчуна колико калорија даје одређена ужина или оброк.
Не постоји ниједан број угљених хидрата који је сигуран за сваку особу са дијабетесом. Лекари обликују циљ на основу индивидуалних потреба и прогресије болести.
Неопходно је да особе са дијабетесом разумеју садржај етикета о прехрани. Неки описују порцију хранљивих састојака на пола порције, па је неопходно бити тачан колико угљених хидрата даје оброк.
Када читате нутритивне етикете, узмите у обзир укупан број угљених хидрата по порцији и додајте те укупне количине у укупну дневну дозу угљених хидрата.
На пример, има приближно 15 г угљених хидрата у свакој порцији следеће хране:
- кришка хлеба
- једна трећина шоље тестенине или пиринча
- мала јабука
- једна кашика желеа
- пола шоље шкробног поврћа, као што је пире кромпир.
Међутим, поврће без шкроба садржи само 5 г угљених хидрата по порцији. То значи да особа са дијабетесом може безбедно да једе три пута више поврћа без шкроба него поврће са шкробом.
Савети за бројање угљених хидрата
Бројање угљених хидрата у почетку може бити изазовно, јер приморава људе да другачије размишљају о оброцима, а људима ће требати времена да се навикну.
Неки савети могу вам олакшати бројање угљених хидрата, као што су:
- Бројање мешане хране по шољи: У просеку је шака величине порције од 1 шоље. За мешовито јело ово је ефикасан начин да се процени укупни унос угљених хидрата на основу величине шоље.
- Преброј кашике: Корисно је знати број угљених хидрата у кашици хране. Људи могу да броје равне кашике како би створили здрав тањир.
- Пребројте угљене хидрате у пици користећи кору: Ако је могуће, одаберите пицу са танком кором. То ће уштедети 5–10 г угљених хидрата по порцији у поређењу са комадом обичне пице или панталоне.
- Смоотхиеји нису увек најбоља опклада: смоотхие од 12 унци може садржати више угљених хидрата него обична сода ако садржи сок. Пијте смоотхие умерено.
Овде сазнајте како смоотхиеји могу утицати на шећер у крви код особа са дијабетесом.
Разумевање хране тешке угљеним хидратима
Примарни хранљиви састојци у храни укључују протеине, масти и угљене хидрате. Угљени хидрати су доступни у здравом и нездравом облику. ГИ одређене намирнице указаће на потенцијални утицај на особу са дијабетесом.
Људи са дијабетесом морају посебно водити рачуна о томе које угљене хидрате једу, укупан број угљених хидрата у исхрани и колико редовно једу угљене хидрате.
Цјеловите житарице, воће и поврће без шкроба пуни су хранљивих састојака, витамина, минерала и влакана који производе енергију. Они су витални за нормалан физички раст и развој.
Угљени хидрати у поврћу нуде ове предности. Међутим, угљени хидрати у слаткој храни и пићима пружају малу нутритивну вредност.
Храна са високим садржајем угљених хидрата
Храна која садржи угљене хидрате укључује следеће:
- Житарице: хлеб, тестенине, овсена каша, одређене врсте резанаца, крекери, житарице, пиринач и квиноја.
- Воће: јабуке, банане, бобице, манго, диње, поморанџе и грејпфрут
- Млекара: млеко и јогурт
- Махунарке: Пасуљ, укључујући сушену сорту, сочиво и грашак.
- Грицкалице: Торте, колачићи, слаткиши и друга слатка десертна храна нутритивно су слаби извори угљених хидрата.
- Пиће: сокови, безалкохолна пића, спортска пића и слатка енергетска пића
- Поврће: Неко поврће садржи више угљених хидрата од другог.
Пажљив одабир угљених хидрата и пажња када и колико једу значи да особа са дијабетесом не мора потпуно одустати од једења своје омиљене хране.
Шкробно и нескробно поврће
Није све поврће једнаке хранљиве вредности. Нутриционисти поврће деле на шкробне и нешкробне врсте. Шкробно поврће садржи више угљених хидрата од нескробних сорти.
Шкробно поврће укључује:
- кромпир
- слатки кромпир
- грашак
- бундева
- тиква од буттернут-а
- свежа цвекла
Нешкробно поврће укључује:
- шпаргла
- броколи
- шаргарепа
- целер
- боранија
- зелена салата
- остало зеленило салате
- паприке
- спанаћ
- парадајз
- тиквице
Добри извори протеина и масти
Кључно је разумети која је здрава храна добар извор протеина и масти како би се избегла храна тешка угљеним хидратима.
Нека храна не садржи довољно угљених хидрата да би се могла укључити у режим бројања угљених хидрата. Уместо тога, ова храна служи као здрав извор беланчевина и масти. Храна укључује многе врсте сира, тофу, темпех и семе бундеве.
Добри извори протеина укључују:
- јаја
- протеин сурутке
- пилећа и ћурећа прса
- риба, укључујући лосос, бакалар и калифорнијску пастрмку
- ораси, попут бадема и кикирикија
Здрави извори масти укључују:
- уља, као што су лан, маслина, девичански кокос, авокадо и семе конопље
- путер храњен травом
- авокадо
- ораси и семенке
Прочитајте више о здравим и нездравим мастима овде.
Резиме
Бројање угљених хидрата је један од начина да се особи са дијабетесом помогне да управља нивоом шећера у крви.
Међутим, људи са дијабетесом типа 1 не би требало да користе бројање угљених хидрата уместо медицинског лечења. Увек разговарајте са лекаром или нутриционистом који може израчунати одговарајућу количину дневних угљених хидрата за потребе појединца.
П:
Да ли је бројање калорија такође ефикасно за управљање дијабетесом?
А:
Калорије нису директно повезане са дијабетесом типа 2; међутим прекомерна тежина је фактор ризика.
Препоруке за исхрану укључују једење здраве хране у умереним оброцима који укључују немасно месо, цела зрна и воће и поврће са ниским гликемијским садржајем.
Деборах Веатхерспоон, ПхД, РН, ЦРНА Одговори представљају мишљења наших медицинских стручњака. Сав садржај је строго информативног карактера и не сме се сматрати лекарским саветом.
