Колико соли заиста треба да нашкоди вашем срцу?
Превише соли је лоше за вас, посебно јер је повезано са повећаним ризиком од срчаних проблема - али колико је превише? Ново истраживање сугерише да можда нећемо морати толико да бринемо о томе колико волимо да наша храна буде слана.
Стона сол, коју обично користимо за зачињавање хране, садржи натријум.
Натријум, ако се често уноси у великим количинама, може довести до низа кардиоваскуларних проблема, укључујући хипертензију.
Светска здравствена организација (СЗО) каже да особа не би смела да уноси више од 2 грама натријума дневно, што је око 5 грама соли дневно.
Америчко удружење за срце (АХА) препоручује не више од 2,5 грама натријума дневно, иако наводе да је идеалан унос одрасле особе не већи од 1,5 грама дневно.
Међутим, истраживачи из низа међународних институција - укључујући Универзитет МцМастер и Хамилтон Хеалтх Сциенцес, оба у Хамилтону у Канади, као и институције из 21 друге земље - сугеришу да су та ограничења непотребно ниска.
Истраживач Андрев Менте и колеге спровели су истраживање на 94 000 људи старости 35–70 година, с циљем да утврде колико је натријума заиста превише за здравље срца.
Тренутни смернице, напомиње тим, залажу се за стандарде који су за многе нереални, јер је сол често готово невидљив састојак који садржи мноштво паковане хране.
„Конзумација мање од 2 грама натријума - то је једна кашичица соли - дневно као превентивна мера против кардиоваскуларних болести“, каже Менте.
Такође додаје, да „има мало доказа у погледу побољшаних здравствених резултата које појединци икада постижу на тако ниском нивоу“.
Нова студија, чији су резултати сада представљени у Ланцет, сада сугерише да можемо бити блажи према потрошњи соли без страха да ће то нашкодити нашем кардиоваскуларном здрављу.
Нешто већи унос натријума је сигуран
Студија је пратила учеснике - који су имали седиште у заједницама широм 18 различитих земаља - у просеку 8 година.
Менте и његове колеге открили су да је висок унос натријума довео до повећаног ризика од кардиоваскуларних болести и можданог удара - али само у заједницама у којима је просечан унос за одраслу особу био већи од 5 грама дневно.
Ово износи око 2,5 кашичице кухињске соли, објашњавају истраживачи.
Охрабрујуће, истраживачи су такође приметили да је испод 5 процената учесника који долазе из развијених земаља премашило граничну тачку од 5 грама за унос натријума.
У већини земаља већина заједница које су истраживачи приметили имала је просечан унос натријума од 3-5 грама натријума - или 1,5 до 2,5 кашичице соли - дневно.
Заправо, од свих популација у студији, само оне из Кине показале су константно висок унос натријума. Тачније, 80 посто заједница из Кине имало је унос натријума већи од 5 грама дневно.
„Само у заједницама са највише уноса натријума - онима преко 5 грама [натријума] дневно - што је углавном у Кини, пронашли смо директну везу између уноса натријума и главних кардиоваскуларних догађаја попут срчаног и можданог удара“, објашњава Менте .
С друге стране, додаје, „У заједницама које су конзумирале мање од 5 грама натријума дневно, био је супротан случај. Потрошња натријума била је обрнуто повезана са инфарктом миокарда или срчаним ударима и укупном смртношћу, а [није било] повећања можданог удара. “
Интервенције заједнице могу помоћи
Чак и у случају појединаца који конзумирају превише кухињске соли, међутим, ситуација није непоправљива, кажу истраживачи.
Менте примећује да људи могу лако поправити равнотежу и заштитити здравље срца тако што ће унети неколико једноставних прилагођавања у исхрану, попут додавања више воћа, поврћа и хране која је природно богата калијумом.
„Открили смо да су се сви главни кардиоваскуларни проблеми, укључујући смрт, смањили у заједницама и земљама у којима постоји повећана потрошња калијума који се налази у храни као што су воће, поврће, млечна храна, кромпир, ораси и пасуљ“, каже аутор студије .
Још једно од истраживања која су укључена у тренутну студију, Мартин О’Доннелл, примећује да се већина студија које су се бавиле односом између уноса натријума и кардиоваскуларног ризика до сада фокусирала на појединачне податке, уместо на информације прикупљене од већих кохорта.
Ово је, сугерише он, можда искривило смернице најбоље праксе у правцу који је истовремено нереалан и можда превише опрезан.
„Стратегије јавног здравља требале би се заснивати на најбољим доказима. Наши налази показују да интервенције на нивоу заједнице за смањење уноса натријума треба да циљају заједнице са великом потрошњом натријума и треба да буду уграђене у приступе за побољшање укупног квалитета исхране. “
Мартин О’Доннелл
„Нема убедљивих доказа да људи са умереним или просечним уносом натријума морају смањити унос натријума ради превенције срчаних болести и можданог удара“, додаје О’Доннелл.
