Како вам јагода базга може помоћи у борби против грипа
Ако сте икада јели зреле бобице базге или направили џем, сируп или вино од базге, тада ће вам бити познат њихов оштар, трпак, а освежавајући укус. Према традицији, ове тамне, љубичасте бобице могу ојачати имуни систем особе. Нови докази указују на то да је то тачно - а истраживања објашњавају како.
Самбуцус нигра, црна базга је уобичајени грм распрострањен широм региона Европе и Северне Америке.
Традиционално, људи користе цвеће базге и његово воће за сезонска пића или џем.
Крајем пролећа или почетком лета, многи људи сакупљају цветове базге како би направили укусне сокове, док се берба базге догађа крајем лета или почетком јесени када је плод зрео.
Време бербе је важно јер некуване, незреле бобице базге могу бити токсичне. Историјски гледано, појединци су пријављивали случајеве тровања базгом, до којих је можда дошло због преране бербе или неправилне припреме.
На пример, Центри за контролу и превенцију болести (ЦДЦ) забележили су случај не мање од 11 људи који су се разболели након што су попили сок од базге из исте серије.
Извештај објашњава да „свежи листови, цветови, кора, млади пупољци и корење грмља садрже горки алкалоид и такође глукозид који под одређеним условима може да произведе цијановодоничну киселину“, која је врста цијанида.
Ипак, напици и десерти од базге остали су позната кулинарска намирница у многим заједницама. Штавише, неки људи верују да базга може да ојача имуни систем особе и да се заштити од болести.
Одговор је у природним хемикалијама
Према новој студији коју су спровели истраживачи са Универзитета у Сиднеју у Аустралији, базге заиста имају антивирусна својства и могу се борити против вируса када се инфекција већ догоди.
У студијском раду који се појављује у Часопис о функционалној храни, истражитељи извештавају да супстанце присутне у бобама базге могу зауставити улазак вируса грипа и његово умножавање у људским ћелијама.
„Оно што је наша студија показала је да обична базга има снажно директно антивирусно дејство против вируса грипа“, каже један од коаутора студије, др Голноосх Торабиан.
„Инхибира ране фазе инфекције блокирајући кључне вирусне протеине одговорне и за везивање вируса и за улазак у ћелије домаћина“, наставља научник.
У својој студији истраживачи су испитали ефекат комерцијално узгајаних бобица базге које су прерађивали у серум. Ово су истраживачи давали ћелијама у више различитих фаза циклуса грипа, укључујући пре инфекције вирусом грипа и током инфекције.
Научници су открили да су фитокемикалије - природне супстанце биљног порекла које садржи серум базге - имале „благи инхибиторни ефекат“ када је вирус грипа управо требао да зарази ћелију.
Међутим, када је ћелија већ садржала инфекцију, исте хемикалије су биле значајно ефикасне у спречавању ширења вируса.
„Ово запажање је било прилично изненађујуће и прилично значајно јер блокирање вирусног циклуса у неколико фаза има веће шансе да инхибира вирусну инфекцију“, каже коаутор др Петер Валтцхев.
Штавише, истраживачи објашњавају да је примена раствора базге такође појачала сопствену реакцију ћелија против нападајућег вируса.
„Поред тога, идентификовали смо да раствор базге такође стимулише ћелије да ослобађају одређене цитокине, који су хемијски преносници које имуни систем користи за комуникацију између различитих типова ћелија да би координисао ефикаснији одговор против нападајућег патогена.“
Проф. Фариба Дегхани
Истраживачи објашњавају да су антивирусна својства базге последица антоцијанидина - биљних пигмената - које садржи. Према другим истраживањима, антоцијанидини такође имају антиоксидативни ефекат, што значи да могу заштитити ћелије од оштећења.
