Све што треба да знате о куркуми
Укључујемо производе за које мислимо да су корисни за наше читаоце. Ако купујете путем веза на овој страници, можда ћемо зарадити малу провизију. Ево нашег процеса.
Куркума, коју понекад називају индијским шафраном или златним зачином, висока је биљка која расте у Азији и Централној Америци.
Куркума на полицама и у ормарима са зачинима направљена је од млевених корена биљке. Жарко жута боја обрађене куркуме инспирисала је многе културе да је користе као боју. Млевена куркума је такође главни састојак цурри праха.
Капсуле, чајеви, прашкови и екстракти су неки од комерцијално доступних производа од куркуме.
Куркумин је активни састојак куркуме и има моћна биолошка својства. Ајурведска медицина, традиционални индијски систем лечења, препоручује куркуму за различита здравствена стања. Ту спадају хронични бол и упала. Западна медицина је почела да проучава куркуму као средство за ублажавање болова и лечење.
Овај чланак истражује нутритивни садржај куркуме, како би могла користити здрављу, као и неке од негативних нуспојава.
Прехрана куркуме
Према Националној бази података о хранљивим састојцима Министарства пољопривреде Сједињених Држава (УСДА), једна кашика прашка куркуме садржи:
- 29 калорија
- 0,91 грама (г) протеина
- 0,31 г масти
- 6,31 г угљених хидрата
- 2,1 г влакана
- 0,3 г шећера
Иста та порција од 1 кашике пружа:
- 26 посто дневних потреба за манганом
- 16 процената дневног гвожђа
- 5 процената дневног калијума
- 3 процента дневног витамина Ц.
Позитивни нежељени ефекти
Док је куркума укусан зачин који је хранљив, она се традиционално користи у ајурведској и кинеској медицини за лечење запаљенских стања, кожних болести, рана, пробавних тегоба и стања јетре.
Противупална својства
Фондација за артритис наводи неколико студија у којима је куркума смањила упалу.
Ова антиинфламаторна способност може смањити погоршање које људи са артритисом осећају у зглобовима.
Фондација предлаже узимање капсула куркуме од 400 до 600 милиграма (мг) до три пута дневно за ублажавање упале.
Ублажавање бола
Куркума се сматра ублаживачем бола. Зачин слови и за ублажавање болова од артритиса.
Чини се да студије подржавају куркуму за ублажавање болова, а једна студија је приметила да делује као и ибупрофен (Адвил) код људи са артритисом у коленима.
Иако се чини да се препоруке за дозирање разликују, они који су учествовали у студији узимали су 800 мг куркуме у облику капсула сваког дана.
Побољшање функције јетре
Куркума у последње време привлачи пажњу због својих антиоксидативних способности.
Чини се да је антиоксидативни ефекат куркуме толико моћан да може спречити оштећење јетре токсинима. Ово би могле бити добре вести за људе који узимају јаке лекове против дијабетеса или других здравствених стања која би дуготрајном употребом могла повредити јетру.
Могуће смањење ризика од рака
Куркумин обећава као лечење рака. Студије сугеришу да има заштитне ефекте против карцинома панкреаса, рака простате и мултиплог мијелома.
Варење
Куркума храни додаје укус, што објашњава њено присуство у цурри праху. Међутим, куркума такође може играти важну улогу у варењу те хране.
Зачин може допринети здравој пробави као резултат својих антиоксидативних и антиинфламаторних својстава.
Куркума се користи у ајурведској медицини као средство за варење пробавног система. Западна медицина је сада почела да проучава како куркума може да помогне код запаљења црева и пропустљивости црева, две мере дигестивне ефикасности.
Зачин се чак истражује као третман синдрома иритабилног црева (ИБС).
Укључујући куркуму у исхрану
Куркума је изузетно свестран зачин који се може додати јелима на разне начине, укључујући:
- Додавање куркуме у мешавине зачина попут карија или трљања са роштиља
- Прављење домаћег прелива од дела уља, делимично сирћета и зачина укључујући куркуму
- Промените маринаду за додавање куркумом.
Испробајте и ове здраве и укусне рецепте које су развили регистровани дијететичари:
- Салата од сочива од масонских тегли
- Кине-креч од куркуме винаигрета
- Смоотхие од куркуме од манга
- Куркума млеко
- Супа од златне грознице
Куркума је такође доступна као додатак капсулама, течностима, екстрактима и тинктурама које садрже прах. Бромелаин, протеински екстракт изведен из ананаса, повећава апсорпцију и ефекте куркуме, па се често комбинира са куркумом у овим производима.
Додаци и прах куркуме могу се купити на мрежи.
Пре узимања било каквих додатака, требало би да се обратите лекару како бисте били сигурни да су безбедни за вас.
Нежељени ефекти куркуме
Иако куркума пружа потенцијалне здравствене користи, она ствара неке ризике које вреди размислити пре конзумирања великих количина.
Узнемиривање стомака
Исти агенси у куркуми који подржавају здравље варења могу иритирати када се узимају у великим количинама. Неки учесници у студијама које су проучавале употребу куркуме за лечење карцинома морали су да одустану јер је њихова пробава била тако негативно погођена.
Куркума стимулише стомак да производи више желучане киселине. Иако ово помаже варењу неких људи, може негативно утицати на друге.
Својства разређивања крви
Својства прочишћавања куркуме такође могу лакше довести до лакшег крварења. Разлог за ово је нејасан. Друге предложене користи, попут смањеног холестерола и сниженог крвног притиска, могу имати неке везе са начином на који куркума функционише у вашој крви.
Људи који узимају лекове за разређивање крви, попут варфарина (Цоумадин), треба да избегавају конзумацију великих доза куркуме.
Стимулисање контракција
Можда сте чули да једење хране зачињене каријем може стимулисати пород. Иако постоји мало клиничких података који поткрепљују ову тврдњу, студије сугеришу да куркума може ублажити симптоме ПМС-а.
Труднице треба да избегавају узимање додатака куркуме због његових ефеката на разређивање крви. Додавање малих количина куркуме у храну као зачин не би требало да изазове здравствене проблеме.
Одузети
Чини се да уврштавање куркуме у вашу исхрану има здравствене користи. Златни зачин, између осталог, подржава имунолошко здравље, помаже у ублажавању болова и може помоћи у варењу. Али због неких својих нежељених ефеката, куркуму можда не вреди узимати неким људима.
Важно је бити опрезан када одлучујете да ли је куркума нешто што треба да пробате. Као и код било које друге терапије, разговарајте са својим лекаром пре него што користите куркуму за лечење било ког здравственог стања које имате.
Ако желите да купите додатак куркуми или куркумину, на мрежи постоји одличан избор са хиљадама сјајних рецензија купаца.
