Јаја и холестерол: Да ли истраживање које финансира индустрија доводи у заблуду?
Контраверзна је тема да ли холестерол у исхрани повећава ниво холестерола у крви. Иако су многи истраживачи истраживали ово питање, недавни преглед поставља питање да ли је финансирање из индустрије косило укупне резултате.
Холестерол је воштана супстанца која је неопходна за добро здравље јер је важна структурна компонента ћелијских зидова. Наша јетра може да произведе сав холестерол који нам је потребан, али га такође трошимо у животињским производима.
Како холестерол циркулише телом, може створити проблеме. Липопротеин ниске густине (ЛДЛ), који људи често називају „лошим“ холестеролом, повећава ризик од атеросклерозе, односно накупљања масних наслага на зидовима крвних судова.
Атеросклероза повећава ризик од можданог удара, срчаног удара и болести периферних артерија.
Како су јаја богата холестеролом, научници су изразили забринутост да би могли довести до повишеног нивоа холестерола у крви ако их особа поједе у вишку. Да би ово истражили, научници су спровели многа истраживања током више од 50 година. До данас, међутим, налази нису били коначни.
Улога индустрије јаја
Неки стручњаци су забринути да истраживање које финансира индустрија замућује воде и искривљује резултате.
Као што аутори недавног прегледа објашњавају, „Последњих година индустрија јаја, посебно радећи кроз програме [под савезном управом [Сједињених Држава], финансирала је студије које истражују ефекте јаја на концентрацију холестерола у крви“. Они настављају:
„[Т] Потенцијал за индустријско финансирање истраживања ради утицања на одлуке о прехрамбеној политици постао је важан проблем.“
Примарна сврха овог прегледа била је да схвати расте ли удео студија које финансира индустрија. Истраживачи су такође желели да виде „да ли закључци студије одражавају њихове објективне налазе“.
Укупно су истраживачи пронашли 211 радова који су задовољили њихове критеријуме за преглед и своје резултате су објавили у Америцан Јоурнал оф Лифестиле Медицине.
Аутори примећују да се финансирање из индустрије значајно повећало. Педесетих и шездесетих година прошлог века није било студија које финансира индустрија, али од 2010. до 2019. године 60% студија имало је подршку у индустрији.
Погрешно представљање налаза
Генерално, више од 85% студија известило је да јаја повећавају холестерол у крви. Међутим, налази су показали да су аутори радова које финансира индустрија вероватније умањили значај ових резултата.
У ствари, 49% радова које финансира индустрија пријавило је закључке који се не подударају са њиховим резултатима, у поређењу са 13% радова који нису добили финансирање индустрије.
Као пример, у једној студији истраживачи су тражили од студената да једу два јаја са доручком током пет дана сваке недеље током 14 недеља. На крају студије, просечни ЛДЛ холестерол учесника повећао се за 15 милиграма по децилитру (мг / дл).
Да бисмо ово ставили у перспективу, ЛДЛ холестерол треба да буде испод 100 мг / дл за здраву одраслу особу. Дакле, повећање са 100 мг / дл на 115 мг / дл је 15% пораст ЛДЛ холестерола.
Иако се чини да је ово значајан пораст, у овој студији то није достигло статистичку значајност. Другим речима, било је више од 5% шансе да је до повећања могло доћи случајно. Као резултат тога, аутори студије закључили су да „додатних 400 мг / дан дијететског холестерола није негативно утицало на липиде у крви“.
Аутор студије др.Неал Барнард објашњава да „не би било прикладно да истражитељи извести да је повећање холестерола повезано са јајима могло бити случајно. Уместо тога, написали су да се повећања уопште нису догодила. Слични закључци забележени су у више од половине студија које финансира индустрија. “
Аутори пишу: „Важно је разликовати одсуство статистички значајне разлике и одсуство разлике“.
Утицај на политику
Налази овог прегледа су посебно забрињавајући јер ова линија истраживања има моћ утицаја на политику. На пример, 2015. године, Саветодавни комитет америчких смерница за исхрану написао је да „доступни докази не показују значајну везу између конзумације холестерола у исхрани и холестерола у серуму“.
Међутим, након прегледа доступних доказа, у последњим смерницама позвали су да се једе „што мање холестерола у исхрани“.
Према Центрима за контролу и превенцију болести (ЦДЦ), око 95 милиона одраслих старијих од 20 година има висок холестерол. Давање правих савета јавности је од највеће важности.
„У протеклим деценијама индустрија јаја играла је малу или никакву улогу у истраживању холестерола, а закључци студија јасно су показали да јаја подижу холестерол“, објашњава др Барнард.
„Последњих година индустрија јаја настоји да неутралише нездраву слику јаја као производ за повећање холестерола финансирајући више студија и искривљујући интерпретацију резултата.“
Аутори посебно идентификују Амерички одбор за јаја, који је савезно овлашћено тело које финансира индустрија. Њихова мисија је „повећати потражњу за свим америчким јајима и производима од јаја“.
Током година, научници су извели бројне мета-анализе како би проценили ефекат конзумације јаја на ниво ЛДЛ холестерола у крви. Као један пример, недавна анализа која је објединила резултате 28 студија закључила је да једење јаја значајно повећава концентрацију укупног холестерола и ЛДЛ холестерола.
„Индустрија јаја интензивно се труди да покаже да јаја не негативно утичу на ниво холестерола у крви. Годинама су неисправне студије о ефектима јаја на холестерол варале штампу, јавност и креаторе политике да служе индустријским интересима “.
Аутор студије др Неал Барнард
