Да ли функционише дијета без лектина?

Укључујемо производе за које мислимо да су корисни за наше читаоце. Ако купујете путем веза на овој страници, можда ћемо зарадити малу провизију. Ево нашег процеса.

Лектини су протеини у биљкама које су студије повезале и са позитивним и са негативним ефектима на здравље. Неки стручњаци предложили су идеју да дијета без лектина може користити здрављу, али доступна истраживања не подржавају ову тврдњу.

Неке намирнице на биљној бази - попут пасуља и махунарки, интегралних житарица и неких поврћа - садрже велику количину лектина.

Лектини имају неке везе са упалом, а истраживачи су их проучавали искључујући их за лечење одређених здравствених проблема, попут мултипле склерозе (МС).

У овом чланку разматрамо истраживање лектина и дијете без лектина.

Шта су лектини?

Истраживања тренутно не подржавају ниједну наводну здравствену добробит дијете без лектина.

Лектини су врста протеина која код људи може поспешити развој ћелија и подржати комуникацију између ћелија. Они такође играју улогу у имунолошком одговору човека.

Постоји неколико различитих врста лектина. Неки су безопасни за људско здравље, док други, попут рицина, у малим количинама могу бити фатални.

Лектини могу на више начина утицати на здравље, у распону од варења до ризика од хроничних болести. Истраживања су такође показала да узрокују накупљање црвених крвних зрнаца.

Неки лекари их категоришу као антинутријенте, јер блокирају апсорпцију неких хранљивих састојака.

Тип лектина присутан у црвеном зрну бубрега назива се фитохемаглутинин. Одговорно је за тровање црвеном пасуљом, које је резултат једења сировог или недовољно куваног пасуља. Према Управи за храну и лекове (ФДА), конзумација само четири сирова пасуља може изазвати симптоме као што су јака мучнина, повраћање и дијареја.

Ако особа има ензиме који не функционишу исправно, конзумација вишка лектина може довести до недостатка хранљивих састојака и дигестивних проблема. То је зато што тело не може да разгради лектине. Уместо тога, везују се за хранљиве материје и ћелије које облажу гастроинтестинални тракт.

Међутим, лектини се често вежу за угљене хидрате и напуштају тело пре него што могу да изазову штетне ефекте.

Ова акција на угљене хидрате довела је до неких студија епрувета које сугеришу да лектини могу утицати на раст ћелија карцинома.

Хранљиве материје које прате лектине у храни на биљној бази су такође неопходне. Њихово уклањање из исхране може имати штетне последице.

Истраживачи чак гледају на лектине као на потенцијално лечење болести изазваних бактеријама, гљивицама и вирусима.

Шта је дијета без лектина?

Др Стевен Гундри сковао је термин „дијета без лектина“. Др Гундри је бивши кардиохирург који је свој фокус пребацио на храну и лекове на бази суплемената.

Лектине описује као главну опасност у западњачкој исхрани. Стога је написао књигу која пружа информације о томе како избећи лектине, алтернативне изборе хране и рецепте.

Према књизи, план др Гундри-а помаже људима да побољшају своје здравље и смање телесну тежину.

Међутим, ниједан доказ не подржава искључивање лектина из исхране ван дијета специфичних за одређено стање.

Предности

Већини људи здравствене користи од дијете без лектина нису јасне.

Међутим, уклањање лектина из исхране показало се корисним за групе људи са одређеним условима.

На пример, преглед студија из 2019. године нагласио је чињеницу да дијета без лектина може имати користи од људи са упалним болестима црева и МС.

Међутим, истраживања још увек нису потврдила његове користи за ширу популацију.

Ризици

Дијета без лектина је рестриктиван план, што некима може отежати да је дугорочно прате. План такође ограничава или елиминише многе хранљиве намирнице, попут интегралних житарица, пасуља и одређеног поврћа.

Преглед 45 студија из 2016. показао је да конзумирање интегралних житарица има асоцијације са смањеним ризиком од укупног морталитета и неколико стања, укључујући болести срца, дијабетес и разне карциноме.

Воће и поврће такође има много здравствених благодати. Једење воћа и поврћа може смањити ризик од неколико болести, укључујући болести срца и плућа. Ова храна такође може утицати на ризик од рака и помоћи у спречавању дебљања.

Вегетаријанцима или веганима може бити тешко да се придржавају дијете без лектина, јер махунарке, орашасти плодови, семе и цела зрна обезбеђују протеине на биљној бази.

Махунарке, интегралне житарице и коре од воћа и поврћа такође обезбеђују дијетална влакна. Дијета без лектина може резултирати констипацијом ако се смањује унос прехрамбених влакана код неке особе.

Такође, придржавање дијете без лектина може бити скупо, јер план препоручује специјално млеко, месо узгајано на пашњацима и скупе додатке.

Храна за јело

Др Гундри препоручује следеће намирнице људима који желе да ограниче унос лектина:

• месо узгајано на пашњацима
• А2 млеко
• кувани слатки кромпир
• лиснато, зелено поврће
• крстасто поврће, као што су броколи и прокулица
• шпаргла
• Бели лук
• лук
• целер
• печурке
• авокадо
• маслине или екстра девичанско маслиново уље, које је могуће купити на мрежи

Храна коју треба избегавати

Према др. Гундри-у, људи ће можда желети да ограниче следећу храну када покушавају да избегну лектине:

• скуасх
• махунарке, укључујући пасуљ, грашак, сочиво и кикирики
• поврће ноћурка, попут патлиџана, паприке, кромпира и парадајза
• воће, иако дијета дозвољава умерене количине воћа током сезоне
• зрна

Др Гундри предлаже потпуно избегавање следеће хране:

• кукуруз
• месо животиња храњених кукурузом
• А1 млеко

Резиме

Иако лектини могу нанети одређену штету људима са нетолеранцијом или ако их људи прекомерно једу, постоје снажна истраживања која подржавају благодати једења биљне хране.

Неки људи са МС или инфламаторном болести црева могу имати користи од ограничавања лектина у исхрани. Међутим, тренутни докази не подржавају ову дијету као опште средство за управљање телесном тежином.

Многе биљке садрже пуно лектина. Међутим, нивои лектина могу се значајно разликовати међу врстама биљака. Такође постоје многе врсте лектина, а чини се да неке доносе здравствене користи.

Такође је важно напоменути да је већи део истраживања лектина спроведен на испитивањима на животињама или епруветама. Ниједна недавна истраживања не подржавају њихово искључивање из већине дијета. Даље, многа истраживања су проучавала појединачне лектине уместо храну која их садржи.

Потребно је више истраживања пре него што лекари могу препоручити да се придржавате дијете без лектина. У овом тренутку изгледа да је то више тренд дијете, него план са добро документованом научном подршком.

П:

Како могу да припремим храну тешку лектином, попут пасуља, на начин који смањује ризик од тровања?

А:

Лектини су најмоћнији у сировом стању. Стога кување хране богате лектином на високим температурама може драматично смањити њихов садржај.

Кувањем или динстањем махунарки, на пример, решава се готово сав садржај лектина. Намакање пасуља пре кувања такође је ефикасно.

Међутим, сирови пасуљ који се крчка на спорој и лаганој ватри, на пример у спорету, вероватно неће ефикасно уклонити лектине.

Наталие Олсен, Р.Д., Л.Д., АЦСМ ЕП-Ц Одговори представљају мишљења наших медицинских стручњака. Сав садржај је строго информативног карактера и не сме се сматрати лекарским саветом.