Може ли љута чили папричица смањити ризик од смртности?
Према недавном истраживању, људи који редовно конзумирају чили папричице имају смањен ризик од смртности у поређењу са онима који никада не једу чили.
Чили паприка је сада глобални феномен. Од Камбоџе до Калифорније и од Бирмингхама у Алабами до Бирмингхама у Великој Британији, зачињена храна је свеприсутна.
Кроз историју су културе повезивале разне здравствене добробити са једењем чили паприке. Међутим, како објашњава једна од ауторки недавне студије, проф. Лициа Иацовиелло, многа од ових благотворних својстава приписана су „углавном на основу анегдота или традиције, ако не и магије“.
У новије време, научници су се усредсредили на капсаицин, једињење које чилију даје њихов непогрешив ударац. Према ауторима најновије студије, капсаицин „је примећен да повољно побољшава кардиоваскуларну функцију и метаболичку регулацију у експерименталним и популационим студијама“.
Други истраживачи су закључили да би капсаицин могао бити користан у борби против неуропатског бола, артритиса, гастроинтестиналних поремећаја, па чак и рака.
Цхилис на нивоу популације
Иако је интересовање све веће, само неколико студија је истраживало утицај редовног једења чилија на целокупно здравље и смртност.
Аутори из Медитеранског неуролошког института у Италији помињу две популационе студије осмишљене да одговоре на ово питање. Једна се одвијала у Кини, а друга у Сједињеним Државама. Обоје су пријавили мањи ризик од смртности код особа које су конзумирале највише чили паприке.
У овој недавној студији аутори су покушали да потврде или порекну ове раније налазе у европској популацији. Такође, анализом биомаркера кардиоваскуларних болести, попут нивоа липида у крви, надали су се да ће утврдити како чили папричица може смањити ризик од смртности.
Да би истражили, узели су податке из студије Молисани; овај скуп података укључује 24.325 мушкараца и жена који живе у месту Молисе, Италија. Након искључивања појединаца са подацима који недостају, учествовало је 22.811 људи.
Своје налазе су објавили у Часопис Америцан Цоллеге оф Цардиологи.
Сви учесници су били старији од 35 година, а истраживачи су их пратили у просеку 8,2 године. Током овог времена, истраживачи су прикупили информације о 1.236 учесника који су умрли током студије.
Научници су такође имали приступ информацијама о другим факторима који могу утицати на здравствене исходе, укључујући медицинску историју, физичку активност у слободно време, статус пушења, унос алкохола и социоекономске податке.
Сваки учесник је попунио упитник о својим прехрамбеним навикама током године пре него што се уписао у студију, укључујући питања о чили папричици.
Укупно, 24,3% учесника конзумирало је чили папричицу четири или више пута недељно, а 33,7% чили паприку или ретко или никада. Аутори резимирају своја открића:
„У моделу прилагођеном само узрасту, полу и уносу енергије, редовна конзумација [4 или више пута недељно] љуте папричице била је повезана са 23% мањим ризиком од смртности од свих узрока, за разлику од не / ретког уноса, и резултати су остали у потпуности непромењени у потпуно прилагођеном моделу. “
Цхилис и кардиоваскуларно здравље
Разматрајући болести срца, аутори су открили да редовни потрошачи чили паприке имају 34% мањи ризик од кардиоваскуларне смртности од оних који ретко једу чили паприку.
Благотворни ефекат био је најизраженији код цереброваскуларних смртних случајева и исхемијске болести срца.
Када су истраживали смртност од карцинома, открили су да иако је чили папричица повезана са падом ризика, она није достигла статистичку значајност.
Аутори су анализирали смрт узроковану било чим другим, осим карциномом и кардиоваскуларним болестима. И овде се чинило да чили папричица доноси корист. Аутори пишу да су „редовни уноси били повезани са [нижим] ризиком од других узрока смртности“.
Занимљиво је да када су научници контролисали квалитет исхране, то није утицало на налазе.
„Заштита од ризика од смртности била је независна од врсте дијете коју су људи слиједили. Другим речима, неко може следити здраву медитеранску исхрану; неко други може да једе мање здраво, али, за све њих, чили бибер има заштитно дејство. “
Прва ауторка др Мариалаура Бонаццио
Још изненађења
У поређењу са онима који су јели најмање чили, они који су највише јели имали су веће шансе да буду мушкарци, високообразовани и старији.
Изненађујуће, с обзиром на закључке студије, они који су јели највише чилија имали су и већу вероватноћу да имају дијабетес и хипертензију, већи ниво липида у крви и већи БМИ, у поређењу са онима који ретко једу чили.
Будући да су ово фактори ризика за кардиоваскуларне болести, аутори верују да ово сугерише механизам којим чили смањује ризик од смртности неовисан од класичних кардиоваскуларних фактора ризика.
Ипак, како чили папричица може користити здрављу, још увек се расправља. Неки научници претпостављају да би ово могло објаснити користи јер капсаицин може да помогне губитку килограма. Међутим, у овој студијској популацији, група која је конзумирала највише чилија имала је виши просечни БМИ.
Ограничења и будућност
Иако студија подсећа на налазе две опсежне студије спроведене у САД-у и Кини у којима је учествовао велики број учесника, аутори препознају нека ограничења. Прво и најважније, ово је била опсервациона студија, што значи да је тешко раздвојити узрок и последице. У овим студијама је увек могуће да су други фактори које истраживачи нису мерили утицали на резултате.
Такође примећују да је, иако је укупан број учесника био висок, број умрлих у свакој категорији био релативно низак. На пример, било је само 173 смртних случајева повезаних са раком у групи која је ретко јела цхилис.
Такође, информације о исхрани прикупљане су само једном на почетку испитивања. Дијета људи се временом мења; ово је питање које мучи истраживање здравља и исхране.
У овој студији, горња категорија конзумације чилија обухватала је оне који су јели љути чили четири или више пута недељно. У даљем раду, било би занимљиво видети да ли се ефекат разликује код особа које су јеле цхилис једном или два пута дневно.
Све у свему, аутори закључују да је „редовна конзумација чили папричице повезана са [нижим] ризиком од укупног морталитета и смртности од [кардиоваскуларних болести]“. Све је више доказа да цхилис може користити здрављу; следећи корак биће разумевање како.
