Могу ли боровнице заштитити здравље срца?
Према новој студији, конзумирање 1 шоље боровница сваког дана може побољшати метаболичке маркере повезане са кардиоваскуларним ризиком.
Боровнице су укусне и хранљиве; ако би такође могли да смање ризик од срчаних болести, то би био бонус.
Из тог разлога, Савет боровница САД-а Хигхбусх помогао је у финансирању студије која би истражила потенцијалну корист боровнице за здравље срца.
Истраживачи са Универзитета Источна Англија у Великој Британији удружили су се са научницима са Универзитета Харвард у Кембриџу, МА.
Конкретно, желели су да схвате да ли редовно конзумирање боровница може променити метаболички профил људи са метаболичким синдромом.
Метаболички синдром описује скуп услова који укључују висок крвни притисак, вишак телесне масти око струка, висок ниво шећера у крви и абнормални ниво холестерола и триглицерида. Ови фактори заједно повећавају ризик од кардиоваскуларних болести и дијабетеса типа 2.
Тренутно метаболички синдром погађа више од једне трећине одраслих у САД-у, а неки стручњаци то називају глобалном епидемијом.
Боровнице и антоцијани
„Претходне студије су показале да људи који редовно једу боровнице имају смањен ризик од развоја стања, укључујући дијабетес типа 2 и кардиоваскуларне болести“, каже водећи истраживач проф. Аедин Цассиди.
„То је“, каже она, „можда зато што боровнице садрже пуно једињења која се природно јављају, а која се називају антоцијани.“
Антоцијанин су водотопиви пигменти који се могу појавити црвено, црно, плаво или љубичасто. Ови флавоноиди су присутни у ткивима - укључујући стабљике, лишће, цвеће, корење и плодове - многих виших биљака.
Претходне студије су откриле везу између повећане потрошње антоцијанина и смањеног ризика од смртности; други су ове хемикалије повезали са смањеним ризиком од кардиоваскуларних болести.
Међутим, до данас се већи део истраживања одвијао у релативно кратком периоду; у ствари, неке студије су проучавале конзумацију само једног дела боровница.
Такође није било рандомизираних контролисаних испитивања која истражују потенцијал боровница да заштити од болести у популацији са већим ризиком од развоја дијабетеса типа 2 и кардиоваскуларних болести.
Професор Цассиди каже: „Желели смо да сазнамо да ли јести боровнице може помоћи људима за које је већ утврђено да ризикују да развију овакве болести.“
Испитивање праха боровнице
Да би то истражио, тим је регрутовао 115 учесника, узраста 50–75 година, који су били или прекомерне тежине или гојазни и имали метаболички синдром. Студија је трајала 6 месеци, чинећи је најдужом ове врсте.
Важно је што су научници користили „дијететски достижне нивое“ боровница, уместо да су очекивали да ће учесници свакодневно уносити неодрживу и нереалну количину боровница.
Учеснике су поделили у три групе:
- Једна група је конзумирала лиофилизоване боровнице у праху, што одговара 1 шољи (150 грама) свеже боровнице дневно.
- Друга група је конзумирала смрзнуто сушене боровнице у праху, што одговара пола чаше (75 грама) свеже боровнице дневно.
- Коначна група је деловала као контролна група; добили су прах који је сличио праху боровнице, али који је првенствено садржавао декстрозу, малтодекстрин и фруктозу.
На почетку и на крају испитивања, истраживачи су проценили биомаркере на инсулинску резистенцију, липидни статус и васкуларну функцију. Недавно су своја открића објавили у Амерички часопис за клиничку исхрану.
„Открили смо да је једење 1 шоље боровница дневно резултирало сталним побољшањима у васкуларној функцији и укочености артерија - чинећи довољну разлику да смањи ризик од кардиоваскуларних болести за између 12 и 15%.“
Аутор водеће студије др. Петер Цуртис
Занимљиво је да су научници видели корист само у групи која једе 1 шољу боровница дневно - а не у онима који конзумирају пола шоље.
Др Цуртис верује да је то зато што ће „можда бити потребни већи дневни уноси за побољшање здравља срца код гојазних ризичних популација у поређењу са општом популацијом“.
Такође је вредно напоменути да интервенција боровнице није променила остале параметре које су мерили научници. Аутори пишу:
„Нису приказани повољни ефекти интервенције за примарну крајњу тачку [осетљивост на инсулин] или индексе контроле глукозе. […] Интервенција није имала ефекта на [крвни притисак] или друге биомаркере васкуларне функције. “
Објашњавајући благодати боровнице
Научници верују да су кардиоваскуларне користи које су видели пре свега због присуства антоцијанина у боровницама.
У доњем делу црева тело метаболизује антоцијанине да би произвело низ хемикалија; неке од ових хемикалија пружају прехрану резидентним бактеријама у цревима и „вероватно играју кључну корисну метаболичку улогу“, кажу аутори студије.
Они нуде неколико примера. На пример, неки истраживачи су показали да сирингична киселина, која је хемикалија коју метаболизам антоцијанина производи, користи лабораторијским ћелијама васкуларних ендотела.
Слично томе, научници су открили да ванилинска киселина, још један производ разградње, смањује хипертензију код пацова.
Др Цуртис закључује: "Једноставна и достижна порука је да се свакодневно конзумира 1 шоља боровница за побољшање кардиоваскуларног здравља."
У овом тренутку вреди напоменути да друга храна садржи антоцијан, укључујући црну рибизлу, црну и црвену малину, купину, црвени купус, шљиве, црвену ротквицу, црну шаргарепу и љубичасти кромпир.
Иако је овај пројекат био прва дугорочна, плацебо контролисана студија која је проучавала боровнице и кардиоваскуларно и метаболичко здравље, важно је запамтити да је само 115 учесника завршило ово испитивање.
На крају је у групи остало само 37 учесника који су конзумирали 1 шољу боровница дневно.
Боровнице ће вероватно бити здрав додатак било којој дијети, као и већина осталог воћа и поврћа. Међутим, научници ће морати да изврше веће студије како би потврдили клиничке користи боровнице.
Будући да је америчко веће боровница Хигхбусх посвећено „покретању потражње потрошача“, вероватно ће уследити још истраживања.
