Житарице за доручак: „Готово нула корелација“ између здравствених тврдњи и нутритивног садржаја

Тврдње о здрављу које произвођачи дају на амбалажи за храну можда се не подударају са хранљивим предностима производа, али људи и даље доносе одлуке о куповини на основу тих тврдњи, откривају истраживачи.

Да ли нас побуде на кутијама са житарицама поколебају?

Нутритивне чињенице и састојци који се појављују на амбалажи производа имају за циљ да открију шта потрошачи желе да знају о храни.

Потрошач може одлучити да погледа садржај калорија, масти, протеина, угљених хидрата, витамина или минерала у производу.

Ти фактори, као и потенцијално присуство алергена и других састојака, сви заједно откривају садржај производа.

Међутим, многи произвођачи штампају тврдње које могу усмерити потрошаче у једном или другом смеру.

Људи често доносе одлуке о куповини на основу ове перцепције и, што је занимљиво, такве тврдње не одговарају увек стварном нутритивном статусу производа.

Ова чињеница довела је до четири студије, које су истраживачи објединили у један рад и објавили у Часопис за јавну политику и маркетинг. Испитали су тврдње отиснуте на предњој страни амбалаже за храну и проценили разлике између ових тврдњи и нутритивног садржаја производа.

Такође су проучавали како су потрошачи реаговали на ове тврдње када је требало да донесу одлуку о куповини. Желели су да утврде да ли су тврдње тачне и да ли су утицале на изборе за куповину, без обзира на њихову тачност.

Аутори су позвани из институција, укључујући ИНСЕАД из Фонтаинеблеау-а у Француској, Ротердамску школу за менаџмент у Холандији и Универзитет Вандербилт у Нешвилу, ТН.

Прехрамбене тврдње и нутритивне користи

Тврдње о храни које се појављују на амбалажи обично следе аргументе засноване на науци или природи, као што су „побољшано“ или „очувано“.

Они имају тенденцију да истичу или позитивне атрибуте хране или одсуство негативних.

На пример, они могу да додају позитивне податке тврдећи да је храна „богата калцијумом“ или „богатим протеинима“, или уклањајући негативне састојке тврдећи да је „без глутена“ или „са ниским нивоом холестерола“.

Остали начини за промовисање предности производа укључују не додавање негатива, као што је „без вештачке ароме“ или „без ГМО“, или не уклањање позитивних ствари, као што је „све природно“ или „чисто“.

Означавање и његов утицај на потрошаче

Истраживачи су тестирали тврдње пред паковањем (ФОП) које су се појавиле на различитим житарицама за доручак и млечним производима. На пример, једно истраживање је тестирало 633 различите житарице за доручак, од којих је 460 имало здравствену или нутриционистичку тврдњу на предњој страни паковања.

Они су спровели ове студије користећи анкетна питања упарена са проверама пажње како би утврдили како ће свако проценити различите тврдње о ФОП-у. Испитали су како су различите тврдње утицале на понашање потрошача.

„Открили смо да су потрошачи имали позитивнији став према тврдњама које се заснивају на присуству нечега доброг, у поређењу са тврдњама о одсуству нечега лошег.“

Коаутор студије проф. Пиерре Цхандон, ИНСЕАД

Другим речима, људи су осећали да су, када су присутне позитивне компоненте, ови предмети били здравији од оних чије су тврдње уклањале опажени негатив.

Такође, људи су сматрали да ће врста захтева помоћи у предвиђању здраве вредности производа, укуса или дијететских својстава, иако ни у једној од тврдњи није изричито речено да ће их учинити здравијим или помоћи у мршављењу.

Такође нису утврдили велику везу између позитивних тврдњи и нутритивног садржаја житарица за доручак. Заправо, професор Цхандон примећује да је стварна корелација била готово нула.

Тврдње ФОП ретко одражавају истину

Иако је ова студија испитивала здравствене тврдње са маркетиншког становишта, из налаза је могуће донијети неке закључке повезане са здрављем.

Истраживачи су открили да тврдње ФОП-а често не одражавају састојке производа и како су повезане са здрављем или губитком тежине.

Уместо тога, тачније је испитати нутриционистичку етикету како бисте стекли бољу представу о томе како одређена храна може некоме помоћи да смрша, одржи губитак килограма или ужива у здравијем животу.

none:  поремећаји у исхрани рак јајника рефлукс киселине - герд