Семе авокада могу имати антиинфламаторна својства
Једна од најпопуларнијих намирница последњих година, авокадо је богат витаминима и минералима и одличан извор здравих масти. Иако људи са великим задовољством једу воћну кашу, обично одбацују семе, али да ли језгра авокада има више него што то изгледа на први поглед?
Истраживачи са Универзитета Пеннсилваниа Стате (Пенн Стате) кажу да превидена семена авокада дају екстракт који може имати важна антиинфламаторна својства.
Током протекле деценије или отприлике, истраживачи из државе Пенн Стате издвојили су и развили једињење из семена авокада, производећи живахну наранџасту течност.
2016. године, након што су патентирали ово једињење изведено из авокада као боју, Јосхуа Ламберт и Грегори Зиеглер основали су компанију - Персеа Натуралс - која га сада дистрибуира као природни адитив у боји за храну.
Тренутно су Ламберт, Зиеглер и колеге заинтересовани да сазнају да ли могу да користе ово исто једињење као противупалну супстанцу. Ако се њихова теорија одржи, једињење би могло да помогне у лечењу различитих стања као што су кардиоваскуларне болести и рак, која имају абнормалну упалу као кључну карактеристику.
У новом студијском раду, који се појављује у часопису са отвореним приступом Напредак у прехрамбеној технологији и нутриционистичким наукама, истраживачи извештавају да су, историјски гледано, локалне популације Јужне Америке користиле семе авокада за лечење запаљенских стања.
„Етно-фармаколошке студије култура Астека и Маја известиле су о употреби декоција семена авокада за лечење микотичних и паразитских инфекција, дијабетеса, упала и гастроинтестиналних неправилности“, пишу они.
Коришћење семена авокада на овај начин има смисла, објашњавају истраживачи, јер је богато полифенолима. Полифеноли су природне супстанце са антиоксидативним дејством, које могу помоћи у заштити здравља на ћелијском нивоу.
„Семе авокада богато је полифенолима и садржи велики број различитих класа фитокемикалија“, примећују истражитељи, додајући да „семе има већи садржај полифенола и већу антиоксидативну активност од пулпе“.
Почетни резултати су обећавајући
У тренутној студији, тим је изводио ин витро (лабораторијски) експерименте који укључују ћелијске културе и ензиме који играју кључну улогу како у нормалном имунолошком одговору, тако и у реакцијама које се јављају код запаљенских болести.
Прецизније, истраживачи су се фокусирали на интеракцију између екстракта семена авокада и макрофага, врсте специјализоване имунске ћелије која уништава страна, потенцијално штетна тела и ћелијске остатке који постају токсични када се акумулирају.
Тим је анализирао реакцију макрофага на једињење семена авокада и открио да инхибира производњу проупалних протеина од стране ових имуних ћелија.
Ламберт објашњава: „Ниво активности који видимо из екстракта је веома добар. Приметили смо инхибиторну активност у концентрацијама у опсегу од ниских микрограма на милилитар, што је прихватљива количина активности која оправдава даља испитивања. “
Иако су тренутни резултати обећавајући, истраживачи признају да су они само први корак у потврђивању антиинфламаторног потенцијала семена авокада. „Следећи корак, пре него што будемо могли да извучемо даље закључке о антиинфламаторној активности овог екстракта семена авокада, биће дизајнирање студија на животињским моделима“, каже Ламберт.
„На пример,“ сугерише он, „можемо погледати мишји модел улцерозног колитиса где екстракт семена авокада формулишемо у исхрану мишева и погледамо да ли је у стању да смањи упале.“
Истраживачи се надају смањењу отпада
Још један разлог за ентузијазам аутора студије је тај што би проналажењем клиничке употребе семена авокада могли допринети спречавању даљег расипања.
„Семе авокада Хасс [најчешћа врста авокада] чини приближно 16–20 [процената] укупне тежине плода авокада и сматра се отпадом мале вредности“, примећују истраживачи у свом раду.
Међутим, „Ако узгајивачима авокада или прерађивачима авокада можемо вратити вредност, то би била корист“, каже Ламберт.
„А ако можемо смањити количину овог материјала који се баца на депоније, то би било добро, с обзиром на огромну количину авокада који се конзумира.“
Јосхуа Ламберт
„Ово је охрабрујуће јер постоји тржиште за друге изворе биоактивних једињења високе вредности које смо тестирали у мојој лабораторији, као што су какао и зелени чај - док се семе авокада у основи сматра смећем“, додаје истраживач.
