11 здравих алтернатива пшеничном хлебу
Постоје различити разлози због којих особа можда жели да избегне или једе мање пшеничног хлеба. Срећом, постоји много здравих алтернатива без пшенице.
Људи који можда желе да избегну хлеб на бази пшенице укључују:
- Они који имају целијакију, аутоимуно стање које узрокује пробавне симптоме као реакцију на јести храну која садржи глутен, попут производа на бази пшенице.
- Они који имају друге врсте интолеранције на пшеницу или глутен или алергије.
- Они који следе дијету са мало угљених хидрата.
- Они који не воле укус пшеничног хлеба.
- Они који су лично одлучили да избегавају пшенични хлеб из другог разлога.
Доступне су многе алтернативе за хлеб без пшенице, омогућавајући онима који следе дијету без пшенице или без пшенице да уживају у својим омиљеним сендвичима, облогама, тостовима и пицама.
У овом чланку разматрамо 11 алтернатива хлебу од пшенице. Већина ових алтернатива су потпуно без глутена, а многе су и са мало угљених хидрата.
1. ражени хлеб
Ражени хлеб је тамнији, густи хлеб од пшеничног и богат је влакнима.
Прос:
- доступан у већини супермаркета и пекара
- релативно једноставно печење код куће
Против:
- јачи и стечени укус
- није без глутена нити је погодан за оне који имају целијакију, интолеранцију на глутен или алергију или из других разлога за избегавање глутена
Испробајте овај рецепт за домаћи ражени хлеб.
2. хлеб од киселог теста
Људи праве хлеб од киселог теста од ферментисаних житарица, што олакшава варење од многих других хлебова.
Док пекари користе пшеницу у многим хлебовима од киселог теста, људи такође могу да пронађу или пеку хлеб од киселог теста од раженог брашна или брашна без глутена.
Прос:
- дужи процес ферментације може учинити хранљиве састојке доступнијим и помоћи варењу
- брашно без глутена може се користити за прављење хлеба од киселог теста без глутена
- људи га могу испећи код куће
- садржи пробиотике који подржавају здраве цревне бактерије
Против:
- има киселкаст и стечени укус
- слатки преливи, попут џема или меда, можда неће одговарати киселкастом укусу
- нису сви без глутена, а прехрамбене продавнице имају тенденцију да складиште хлеб од квасца на бази пшенице
Испробајте овај рецепт за припрему предјела од киселог теста без глутена.
3. Кукурузне тортиље
Кукурузне тортиље су тортиље произведене од кукуруза, што их чини изврсном опцијом без глутена и богатим влакнима. Људи их користе за тацосе и друга мексичка јела, али и као облоге и подлоге за пицу.
Прос:
- без глутена
- широко доступан
- лако је пронаћи када једете напољу
- лако направити код куће
- ниже угљене хидрате и калорије од алтернатива пшеници
Против:
- изглед и осећај веома разликују од пшеничног хлеба
- није погодно за људе са интолеранцијом или алергијом на кукуруз
Користите овај рецепт за домаће кукурузне тортиље.
4. Хлеб без глутена
Хлеб без глутена је најједноставнији начин за избегавање пшенице и глутена.
Прос:
- и хлеб без глутена и брашно без глутена су лако доступни
- лако направити код куће
- између многих врста, брендова и опција рецепата
Против:
- Безглутенски хлеб има другачији укус од пшеничног
- треба више састојака од пшеничног хлеба
Испробајте овај рецепт за домаћи хлеб без глутена.
5. Вишесеменски хлеб без глутена
Мултисеедни хлеб је густи хлеб који садржи мноштво различитих семена.
Прос:
- без глутена
- семе је добар извор протеина и здравих масти
- једноставно направити
Против:
- често нису доступни када једу напољу или у супермаркетима
- типично густи хлеб од пшеничног
Испробајте овај рецепт за вишесеменски хлеб без глутена.
6. Проклијали хлеб
Људи праве клијави хлеб од житарица којима су дозволили да ничу или ничу. Проклијала зрна могу да укључују:
- пшеница
- просо
- пише се
- јечам
- соја
- сочива
Постоје опције за проклијали хлеб без глутена и пшенице које не укључују житарице или житарице које садрже пшеницу или глутен.
Прос:
- проклијала зрна могу олакшати варење хлеба
- доступне су сорте без глутена
- често доступна у супермаркетима
- људи то могу направити код куће
Против:
- многи проклијали хлебови садрже пшеницу и глутен, зато обавезно прочитајте етикете
- мање доступан када се једе напољу
- теже за направити од неких других врста хлеба
Испробајте овај рецепт за проклијали хлеб без глутена.
7. Зелена салата и лиснато зеленило
Велико лиснато зеленило, попут зелене салате, зелењаве и кеља, може бити одлична замена за облоге и хлеб. Људи могу једноставно прелити или напунити велико лишће било којим преливом, укључујући поврће, сир, месо, авокадо и хумус. Тада морају само смотати лишће, савити их или појести.
Прос:
- са високим садржајем хранљивих састојака и са мало калорија
- без глутена
- са мало угљених хидрата
- доступни
Против:
- немају укус хлеба
- може бити неуреднији од хлеба
Испробајте ове идеје о умотавању зелене салате.
8. Батат
Кришке слатког кромпира могу бити одлична замена за хлеб. Могу се користити са било којим преливима, а могу се чак и препећи.
Прос:
- богата храњивим састојцима и влакнима
- без глутена
- укусно и креативно
Против:
- немају укус хлеба
Испробајте овај рецепт за тост од слатког кромпира.
9. Поврће
Неко поврће је одлична замена за хлеб. Патлиџани, велике печурке и паприка-паприка могу се користити уместо лепиња и сеченог хлеба. Краставци и шаргарепа су изврсни за потапање уместо хлеба и пшеничних крекера.
Прос:
- богата храњивим састојцима и влакнима
- мало калорија
- без глутена
- ниже у угљеним хидратима
- укусно и креативно
Против:
- немају укус хлеба
10. Кокосово брашно и сомун од тиквица
Прављење сомуна са кокосовим брашном и тиквицама од буттернут-а, слатким кромпиром или бундевом креативна је и укусна сомунка алтернатива пшеничном хлебу.
Прос:
- без глутена
- једноставно направити
- пуњење
Против:
- није доступно у продавницама
Испробајте овај рецепт за сомун од кокосовог брашна и тиквице.
11. Кора од пице од карфиола
Кора од пице од карфиола постала је популарна последњих година. Људи користе нарибану карфиол, јаја, сир и зачине када праве ове подлоге.
Прос:
- без глутена
- лако направити
- мало угљених хидрата
- неке прехрамбене продавнице продају основе смрзнуте пице од карфиола
Против:
- има другачији укус од обичне коре за пицу
- укључује јаја и млечне производе који су тако неприкладни за вегане или оне са интолеранцијом на млечне производе или јаја или алергијама
- није замена за резани хлеб
Испробајте овај рецепт за кору пице од карфиола.
Резиме
Пшенични хлеб је део многих култура и традиција и исхране многих људи. За оне који требају или желе да замене пшенични хлеб, постоји много здравих и хранљивих алтернатива које могу изабрати.
